Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Mon flan à la framboise

Mon flan à la framboise

J’adore les framboises, d’ailleurs c’est pour ça que j’en ai planté quelques plants chez moi. Ils s’y sont tellement plu qu’ils ont fait de nombreux petits et du coup j’ai eu des framboises à foison cette année. On en a mangé beaucoup de fraîches, mais certaines sont passés dans des compotes, d’autres dans des sorbets au yaourt. Et puis il y en a quelques unes qui ont fini dans un flan à la framboise comme celles-ci.

En fait je suis aussi fan des flans sucrés. Je trouve ces desserts familiaux non seulement simples à réaliser, mais aussi agréables. Ils demandent peu d’ingrédients, que des ingrédients qu’on a forcément chez soi et c’est cette simplicité que j’aime.

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Ingrédients

Pour 8 flans réalisés dans des empreintes à financiers :

  • 150 g de framboises du jardin (environ 2€ dans le commerce je crois)
  • 50 cl de lait bio (0,50€)
  • 120 g de farine T65 bio (0,19€)
  • 50 g de sucre de canne clair bio (0,14)

soit 0,35 € par flan

Remarque :

  • On peut rajouter un peu d’alcool dans la préparation, du type rhum. Mais on peut aussi rajouter un peu de fleur d’oranger.

 

Recette du flan à la framboise

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn au four à 180 °C

Mettre le four à préchauffer, car la préparation du flan à la framboise est vraiment rapide. Dans un cul de poule, mettre les œufs et le sucre. Bien mélanger, jusqu’à obtenir une préparation homogène.

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Mettre les 120 g de farine dans le cul de poule et mélanger. Rajouter le lait au fur et à mesure, et bien mélanger à nouveau pour que l’appareil obtenu soit homogène. On peut également tout mettre d’un coup dans un blender ou un robot ménager, c’est plus rapide 🙂

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Dans les moules à financiers, on dispose alors équitablement toutes les framboises. Suivant la taille des framboises, on en met entre 7 et 9 par empreinte.

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On verse alors l’appareil à flan dans les moules.

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Il ne reste alors plus qu’à enfourner pendant 40 mn.

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Je préfère toujours attendre quelques minutes avant de démouler les flans. Ils se démoulent alors plus facilement. Par contre niveau esthétique, j’avoue que ce n’est jamais très joli. Peut-être que j’opterai pour de jolis ramequins en terre la prochaine fois. Moi fan de vaisselle ? non …

Allez bon appétit avec ce flan à la framboise !



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