Poulet au vin blanc

Pour aujourd'hui, c'est une recette "petit prix" autour des hauts de cuisse de poulet, qu'on trouve souvent en promotion à 1,50 €/kg ce qui est une bonne affaire quand on a un budget à tenir pour sa petite famille. Avec quelques carottes et des champignons de Paris, voilà un plat complet pour 1,15 € par personne.
La cuisson du poulet à la cocotte minute est rapide mais va permettre aussi d'avoir une chair tendre.

Ingrédients :

Pour 3 personnes :

4 hauts de cuisses, soit 1,1 kg à 1,50 €/kg	1,65 €
2 carottes, soit 135 g à 0,50 €/kg	0,07 €
1 boite de champignons de Paris de 230 g	1,19 €
1/4 L de vin blanc de cuisine	0,40 €
1 oignon de 80g à 1,39 €/kg	0,11 €
1/4 L de bouillon de volaille	0,02 €
noix de muscade	–
thym – laurier	–
TOTAL	3,44 €

Prix par personne : 1,15 €

Remarques :

– Pour la présentation, soit on laisse le haut de cuisse comme sur la photo, soit on peut dépiotter la cuisse après la cuisson, les chairs se détachent très facilement grâce à la cuisson en cocotte minute.
– pour les gourmands, il est possible de rajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson, par contre il faudra laisser un peu réduire la sauce

Recette :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 35 mn à la cocotte minute

	Pour éviter de manger trop gras, je retire la peau du poulet avant cuisson. Dans la cocotte, mettre un peu de matière grasse, et faire dorer le poulet (durée approximative 10 mn).
Pendant ce temps : – émincer l'oignon – couper en fines rondelles les carottes – égoutter les champignons et les rincer Rajouter les oignons qu'on fait blondir.
	Puis rajouter le bouillon de volaille, le vin blanc, les carottes, les champignons, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Fermer la cocotte et laisser cuire 15 mn après montée de la vapeur.