Queue de lotte sauce orange miel
Pour un repas festif comme Noël, ou bien pour se faire plaisir, voici une recette de queue de lotte sauce orange miel qui apporte pas mal de douceurs à un repas, grâce au salé sucré.
On fait assez peu le sucré salé avec le poisson, plus avec des crevettes, mais tu vas voir c’est quand même bien sympa !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 petites queues de lotte surgelées, soit 400 g à 10 €/kg (4 €)
- 2 oranges, soit 400 g, à 1,50 €/kg (0,60 €)
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (0,06 €)
- 2 cuillères à café de miel (0,10 €)
- Sel
- Poivre
TOTAL : 4,76 €
Prix par personne : 1,19 €
Remarques :
- La queue de lotte surgelée, venant de Chine, est de moins bonne qualité que celle trouvée fraîche dans le commerce, mais ça permet d’avoir une idée approximative du produit.
- D’ailleurs pense à bien faire décongeler au frigo la lotte la veille de sa préparation.
- Si tu n’es pas trop sucré/salé, remplace la 2ème orange par un citron. La sauce sera alors moins sucrée et on aura plus d’acidité.
Recette de la queue de lotte orange miel
Préparation : 2 minutes
Cuisson : 9 minutes à la poêle
Mettre l’huile neutre dans la poêle.
Faire chauffer la poêle.
Mettre les queues de lottes décongelées à cuire pendant 4 minutes
Saler
Pendant ce temps, presser les oranges et ne garder que le jus, pas la pulpe.
Une fois les 4 minutes passées, réserver la lotte et déglacer la poêle avec le jus d’orange et le miel.
Faire réduire à feu vif pendant environ 2 minutes.
Puis rajouter la lotte pour continuer de la cuire, mais de l’autre côté, en ayant pris soin de rebaisser le feu.
Bien arroser la lotte avec le jus pendant 3 minutes.
Servir immédiatement après cuisson.
Bon appétit !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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15 commentaires
Ritsuka
C’est vrai que parfois la congélation peut enlever un peu de saveur à certains produits, mais quand même ta recette est appétissante.
Circee
Merci
marie-christine
Merci pour cette recette! Justement je pensais te demander des idées de recettes pour les fêtes, pas trop compliquées(comme d’hab!) et qui fassent leur petit effet!!!Pour des grandes tablées (env
10 pers), et qui puissent éventuellement se préparer (au moins partiellement) à l’avance! Et évidemment qui ne me ruinent pas! Voilà, je ne suis pas difficile!!!
Encore merci pour toutes ces recettes quotidiennes!
Bizz
Circee
Ben voilà qui est donc fait
Valérie
J’ai déjà entendu parler de cette sauce à l’orange, effectivement très bien avec le poisson clic
Bon lundi
Circee
Ah oui ? En tout cas je te confirme que ça le fait bien
Eliane
je ne suis pas une fan de poisson, mais je le regrette, ta recette a l’air si bonne…
bon c. du lundi bisous
Circee
Merci Eliane
nicole
bonne soirée bisous
nicole
fatima
plat alléchant
Circee
Merci
mamina
Merci beaucoup, ça me plaît énormément.
la cuisine de laurenceel
10/10 je note maintenant!
Circee
C’est très gentil de ta part !
ilo
hummm bravo superbe recette qui me met l’eau à la bouche !