Beurek
– à la viande
– au fromage
– aux épinards
Et en voilà 2, la 1ère était aux épinards et la 2ème au fromage :
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Les beurek peuvent être faits de manière familiale comme sur la photo ou bien individuelle.
Pour ce qui est de la pâte, normalement il faut du yufka, qui est une sorte de pâte feuilletée très fine, mais souvent on trouve aussi des pâtes filo ou bien des pâtes feuilletées, ça dépend.
Pour les beurek à la viande, la viande utilisée est du boeuf, qui est haché, puis est revenu à la poêle avec des oignons et de l’huile d’olives.
Pour les beurek au fromage, la farce est essentiellement de la feta mélangée avec du persil ou de la menthe.
Pour les beurek aux épinards, la farce est faite à partir d’épinards revenus à la poêle avec de l’huile d’olives et des oignons, parfois un peu de feta est également rajoutée.
Ensuite, on fait le beurek avec la farce choisie et la pâte. Pour les pâtes filo et yufka, on utilise du beurre fondu. On enfourne ensuite pendant un temps qui dépend suivant la taille du beurek et ça se déguste chaud en règle générale.
Et voilà, j’espère vous avoir fait un peu voyager.
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
15 commentaires
Chilubru
un p’pti coucou en passant et $$, bonne journée
tattoo
hum! ça m’a l’air délicieux !
Luthine
Bisous ck !
Delices eyes
Encore une découverte…
Bonne journée
milkinise
Y a du boeuf donc ça n’est pas pour moi, mais je suis sûr que c’est sympa
Hier j’ai réalisé une de tes recettes, les biscuits praliné, tu peux les voir ici: http://milkinisecoutures.over-blog.com/article-atelier-patisseries-42000939.html en forme de coeur
Bises
Annelise
manou1983
ça aussi j’adore!!!
Je les fais toujours individuels en forme de triangles. Le plus souvent je les fais au fromage car ce sont mes préférés, pour le fromage on trouve dans les épiceries arméniennes un fromage spécial
beurek mais je prends de la Feta moi aussi le plus souvent et de la pâte Filo.
Tu me donnes envie d’en faire!!
Circee
Ma belle-mère ne prend que de la feta. Cet aprèm je vais à Marseille pour quelques jours, je pense passer chez Mayrig faire quelques achats histoire de
proposer de nouvelles recettes. Ils vendent sur internet si tu es intéressée.
lilousine
j’aimerais bien gouter !!!
Eol
J’adore les beurek! Mais les meilleurs sont ceux réalisés par mon amie kurde… Une tuerie bien chaud!
Circee
Les Kurdes aussi en font ? je ne savais pas. Ben là ils sont faits par ma belle-mère, d’origine arménienne.
karinem
c’est génial et ça fait envie!!bissssssssss
Chaudronnette
Jolie tourte venue d’ailleur…
bi$$$ chaudronnette
axoulle
ca a l’aire vraiment delicieux!
manou1983
Je connais aussi , c’est également là bas que je me rends lorsque je vais à Marseille, J’adore!!
Clarisse-16ans
Un beurek qui donnent très envie, ! Viande pour moi 🙂