Déc
Fan de noix de coco ? Cette crème dessert noix de coco maison est faite pour toi. Elle se prépare en 10 minutes chrono et revient à seulement 0,33 € par personne. C’est le genre de petit dessert doux et réconfortant qu’on peut se faire souvent, sans se ruiner.
Et si tu as un Cooking Chef Gourmet, j’ai aussi la version robot, encore plus simple. Je te dis tout !
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 80 cL de lait de coco (1,64 €)
- 40 cL de lait bio (0,44 €)
- 75 g de sucre en poudre bio (0,19 €)
- 40 g de fécule de maïs (Maïzena) (0,18 €)
- 20 g de noix de coco râpée (0,16 €)
TOTAL : 2,61 €
Prix par personne : 0,33 €
Pour les 80 cL de lait de coco, c’est souvent 2 canettes. Si tu n’en as qu’une, complète avec du lait de vache ou une boisson végétale. Dans ce cas, ajoute un peu plus de noix de coco râpée pour retrouver toute la saveur. Tu peux aussi utiliser une boisson végétale à la place du lait bio – ça marche très bien.
Matériel nécessaire
Pour faire cette recette de crème dessert à la noix de coco, j’ai vraiment utilisé un matériel de base pour de la cuisine familiale :
- Une cuillère à soupe
- Une balance de cuisine
- Un fouet
- Une casserole ou bien le robot Cooking Chef
- Des ramequins ou un grand récipient pour stocker la crème dessert
Recette de la crème dessert noix de coco
Préparation : 2 minutes
Cuisson : 12 minutes
Repos : 2 heures
Préparation
- Commence par faire toutes tes pesées.
- Dans une casserole (ou le bol du robot), verse tous les ingrédients secs ensemble : le sucre, la fécule de maïs et la noix de coco râpée.
- Mélange bien
- Ajoute les liquides doucement en remuant au fur et à mesure : d’abord le lait, puis le lait de coco.
- Veille à bien incorporer les liquides pour éviter les grumeaux.
Cuisson
A la casserole
- Lance la cuisson sur feu moyen – thermostat 7 sur induction.
- Remue régulièrement jusqu’à ce que la crème dessert noix de coco épaississe bien, soit environ 12 minutes.
- Dès que la consistance te convient, arrête la cuisson
Au robot Cooking Chef
-
Procède de la même manière qu’au-dessus.
-
Utilise le batteur souple pour mélanger tout ce qui est sec
-
Verse ensuite les laits au fur et à mesure, en veillant à ce que le batteur souple tourne bien.
-
Lance la cuisson à 95°C pendant 15 minutes, en vitesse minimale, et avec un intervalle de 1 minute.
Repos
Après cuisson :
- Verse dans des petits pots individuels, ou un grand bac familial
- Ferme-les aussitôt pour éviter qu’une peau ne se forme.
- Laisse refroidir
- Place au frigo au moins 2 heures avant dégustation.
Si tu cherches d’autres idées de crèmes dessert maison économiques, va voir aussi ma crème dessert au chocolat au Cooking Chef – même principe, saveur chocolat. Et pour retrouver toutes mes recettes du même type, retrouve-les sur la page crème dessert.
Astuces et conseils pour cette recette
Peut-on remplacer le lait de vache par une boisson végétale ?
Oui, totalement ! Le lait d’avoine, le lait d’amande ou le lait de riz fonctionnent très bien dans cette recette. La texture sera légèrement différente selon le lait choisi, mais le résultat reste délicieux. Si tu utilises un lait végétale neutre, ajoute un peu plus de noix de coco râpée pour renforcer le goût.
Comment éviter les grumeaux dans la crème dessert ?
Le secret, c’est de toujours mélanger les ingrédients secs entre eux avant d’ajouter les liquides. Verse ensuite le lait en filet, petit à petit, tout en remuant. Si tu utilises le Cooking Chef, le batteur souple s’occupe de tout – tu n’as pas à t’en préoccuper. À la casserole, une cuillère en bois ou un fouet font l’affaire.
Combien de temps se conserve la crème dessert noix de coco ?
Conservée dans des petits pots hermétiques au réfrigérateur, ta crème dessert noix de coco se garde facilement 3 à 4 jours. Pense à fermer les pots dès la mise en pot, encore chauds, pour éviter qu’une peau ne se forme en surface. Si tu oublies, pas de panique : il suffit de mélanger avant de déguster.
Peut-on congeler la crème dessert noix de coco ?
Ce n’est pas l’idéal. La fécule de maïs supporte mal la congélation et la crème risque de se décomposer à la décongélation avec une texture granuleuse. Mieux vaut la préparer à l’avance et la conserver au frigo. Elle tient très bien 3-4 jours, ce qui est largement suffisant pour en faire plusieurs jours de suite.
Peut-on remplacer la fécule de maïs par autre chose ?
La fécule de pomme de terre peut remplacer la Maïzena en quantité identique – la texture sera très proche.
La farine classique fonctionne aussi, mais elle donne une crème un peu moins lisse.
Évite l’arrow-root si tu veux réchauffer la crème : il perd son pouvoir épaississant à la chaleur.
En savoir plus autour de la crème dessert noix de coco
La crème dessert noix de coco maison est une alternative savoureuse et économique aux crèmes du commerce. Elle est réalisée à partir de lait de coco, de lait, de sucre et de fécule de maïs, sans colorants ni conservateurs. Sur cuisinedecircee.com, la recette est pensée pour 8 personnes avec seulement 5 ingrédients et un budget inférieur à 3 euros au total. Sa consistance est crémeuse et sa saveur douce, idéale pour les enfants comme pour les adultes.
Le lait de coco est l’ingrédient phare de cette recette. Il est extrait de la pulpe de noix de coco fraîche et apporte un goût rond et légèrement sucré naturellement. Riche en acides gras et en manganèse, il entre dans de nombreuses recettes de cuisine asiatique et tropicale. En dessert, il se marie très bien avec le chocolat, la mangue, les épices douces comme la cardamome ou la vanille.
La fécule de maïs, aussi appelée Maïzena, est l’agent épaississant de cette crème dessert noix de coco. Elle a l’avantage d’être sans gluten et de donner une texture très lisse et brillante, différente de la farine classique. Elle est utilisée dans de nombreuses crèmes pâtissières, flans et entremets. Il est important de ne pas dépasser sa température de gélification pour éviter que la crème ne perde sa consistance.
Préparer ses propres crèmes dessert maison est une habitude simple pour réduire les dépenses alimentaires sans sacrifier le plaisir. Comparée aux crèmes du commerce – souvent vendues entre 0,50 € et 1 € par pot -, cette recette proposée par La Cuisine de Circée revient à 0,33 € par personne. C’est aussi un moyen de contrôler les ingrédients utilisés et d’éviter les additifs inutiles.
La version au Cooking Chef Gourmet de cette crème dessert noix de coco illustre bien l’avantage des robots cuiseurs : une cuisson encadrée en température et en durée, sans surveillance constante. Ce type de robot permet de réaliser des crèmes, des entremets et des sauces avec une régularité difficile à obtenir à la casserole. La cuisson à 95°C pendant 15 minutes est la combinaison idéale pour obtenir une texture ferme et onctueuse à la fois.
Cette recette te plait ?
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Cette crème me plait, elle doit en effet être très fraîche.
Bonne journée
Oui, et en petite quantité elle passe très bien en dessert.
c’est quelque chose que j’adore !
Et bien dis moi quand tu auras essayé la recette alors Clémence.
je suis tentée mais je ne cuisine jamais avec la maizena, tu crois que je peux remplacer par de la farine ?
Alors là aucune idée, je n’ai jamais essayé. Si jamais tu tentes, dis le moi. Mais la Maïzena a quand même une texture un peu différente de celle de la farine donc
…
J’ai essayé, ça fonctionne avec la farine, un délice !
Sympa cette recette! et puis j’aime bien le détail des prix! cela montre qu’on peut faire de très bonnes choses sans pour autant casser sa tire-lire! Bonne journée!
Tout à fait Cécile. C’est justement dans cet esprit que j’ai construit mon blog.
un petit dessert exotique !
jadore la noix de coco!!!
Une belle idée de dessert !
Bonne soirée et c..
merci Alena.
C’est une très belle crème avec la saveur de noix de coco que j’aime beaucoup !
Clicbisous, Doria
Bien onctueuse en plus !
l’exptisme en fin d repas pourquoi pas?
bisous
nicole
Ca change un peu
Un dessert plein de soleil et d’exotisme, qui réchauffe la triste journée d’aujourd’hui si froide et grise.
Bises
Si je peux apporter un peu de soleil c’est avec plaisir
idée sympa meme si je n’aime pas la noix de coco, bisous
Ah oui en effet … J’ai fait d’autres crèmes dans la même genre (chocolat et vanille), si ça te tente Cendcy.
Hum, ça à l’air bon ça dis donc !
Et avec une texture toute douce en plus !
flamby dans le frigo verdict ce soir ^^
Ça y est je l’ai préparé je les ai mis dans les pots de yaourts en verre pour faire plus simple car je n’ai pas de verrine adaptée. J’espère que mes monstres apprécieront, je te dirais. Bisous.
Hello ! Je suis revenue dire que tout le monde a aimé et même mes enfants d’habitude si difficile. Je recommande sincèrement cette recette. Et comme j’adore la noix de coco il est sure que j’en
referais.
Faudrait aussi que j’essaye celle au chocolat de recette.
Je te rajoute à la liste des testeuses.