Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Pain brioché selon JM

Après un retour de vacances un peu mouvementé, j'avais réussi à préparer en avance des articles pour lundi et mardi, mais pas eu le temps de toucher à l'ordi depuis, d'où l'absence d'articles ces 2 derniers jours, mais aussi aucune réponse à mes commentaires. Là je refais un peu surface, ça devrait aller mieux. Mais parlons plutôt cuisine …

J'ai récemment découvert le blog Grelinette et Cassolettes, qui est en fait un blog tenu par Mme, mais avec quelques interventions de Mr également pour certaines recettes, et justement là je leur ai emprunté la recette du pain brioché

Recette parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner, à déguster au naturel, légèrement toasté, avec de la confiture ou un peu de miel, vous avez le choix !

Gateaux-Brioches-Muffins 4759s selon Mr.

Ingrédients :

Pour un moule de 25 cm, soit 10 parts
 

400 g de farine T45 à 0,73 €/kg 0,29 €
1 cc de sel
2 CS de sucre blond, soit 20g à 1,69€/kg 0,04 €
35 g de beurre à température ambiante 0,17 €
265 g de lait (de soja dans la recette originale) 0,16 €
2 sachets de levure chimique 0,22 €
TOTAL 0,88 €
Prix par personne : 0,09 €

Recette :

Préparation : 7 mn
Repos : 55 mn
Cuisson : 35 mn au four à 180°C
 

Gateaux-Brioches-Muffins 4751s  Comme sur le blog Grelinette et Cassolettes, c'est mon robot qui a travaillé.
J'ai d'abord mis : la farine, le sel, le sucre et la levure. On fait pétrir pendant environ 2 mn.
Puis on rajoute le beurre pommade et le lait, et on fait pétrir 5 mn.

On laisse alors reposer 15 mn à couvert.

 Puis on transvase dans un moule à brioche, ou à cake dans mon cake.
Repos : 40 mn sous un linge là aussi.
 Gateaux-Brioches-Muffins 4752s
 Gateaux-Brioches-Muffins 4753s  La pâte va alors gonfler.

10 mn avant la fin des 40 dernières minutes de repos, on fait préchauffer le four à 180°C.

 Et on enfourne pendant 35 mn.

Après cuisson, comme pour le pain, il est préférable de le laisser refroidir sur une plaque.

 Gateaux-Brioches-Muffins 4754s
Bon appétit et bon goûter !

 

 

 



20 thoughts on “Pain brioché selon JM”

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