Crème de fèves au cumin
Amuse gueule,  Apéro

Crème de fèves au cumin

21 mai 2010 /

La saison des fèves commence ce qui va permettre de réaliser cette recette de crème de fèves au cumin, avec des fèves fraîches . Là j’avais du utiliser des fèves surgelées.

 Je vous propose aujourd’hui de tester une recette de Nathalie du blog Cuisiner Autrement, une autre recette à tartiner dans le même esprit que le houmous de l’autre jour. Cette recette est un peu plus légère que le houmous et peut être dégusté sur des tartines de pain ou bien en y trempant des légumes croquants.

Ingrédients :

 Pour 6 personnes en apéro, soit 3 mini-cocottes de 7 cm de diamètre et 4 cm de hauteur

175 g de fèves surgelées, à 5,15€/kg 0,90€
1,5 kiri ou autre fromage frais, soit 30g 0,10 €
1/2 CS de jus de citron 0,05 €
1 pincée de cumin en poudre –
sel poivre –
TOTAL 1,05 €

Prix par personne : 0,17 €

Recette :

 Cuisson : 25 mn au Vitasaveur

Préparation : 5 mn

Repos au frais : 2h

Apero 5170s  Faire cuire à la vapeur les fèves.

 

Pour moi ça a été au Vitasaveur, mais à la cocotte minute c’est très bien aussi.
 Une fois la cuisson finie, mixer les fèves avec le Kiri, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.

 

Le mélange doit être onctueux, pas trop sec, sinon rajouter un peu de jus de cuisson des fèves pour allonger la crème.

 

Corriger l’assaisonnement si nécessaire.

  Apero 5175s
 Apero 5176s  Mettre au frais pendant environ 2h pour servir bien frais à l’apéro.

Bon appétit !

Testé et approuvé par :

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RDV demain pour une nouvelle recette.

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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