Gâteau à la courge

J’ai un petit peu de retard dans mes recettes, mais fin novembre pas mal de choses se sont enchaînées, et du coup je n’ai pas publié mes recettes dans le bon ordre, du coup vous ne voyez cette recette que maintenant. Ce sont les aléas du blogging. Mais voici enfin la recette du gâteau à la courge.

J’avais envie depuis très longtemps de faire un gâteau de ce type, avec la courge et des épices, un peu du type de ceux que font les américains pour Thanksgiving. Ce cake-là n’a pas du tout la texture de nos cakes habituels. Il est nettement plus moelleux, avec un peu la texture des fars ou des puddings.

Remarque :

• On peut mettre d’autres épices à la place, comme du 4 épices, mais le goût sera assez fort.

• on l’épluche
• on la coupe en gros dés
• on la fait cuire à la vapeur dans l’appareil de votre choix : cocotte minute ou cuit-vapeur électrique

A la fin de la cuisson de la courge, mettre le four à préchauffer.

Une fois cuite, on fait partir une bonne partie de l’eau de végétation : on met les cubes de courge cuits dans une passoire et on appuie dessus de manière à faire partir l’eau, sinon on met les morceaux cuits dans un chiffon propre et on tourne, il resterait alors la chair.

On écrase à la fourchette tous les cubes de courge de manière à en faire une purée.

Dans un robot, ou bien un cul de poule mettre tous les autres ingrédients restants, puis rajouter la purée de courge.

On obtient alors la pâte suivante : assez liquide si vous n’avez pas trop retiré d’eau.

On place alors la pâte dans un moule à cake, ou un plat à manqué, et on enfourne pendant 45 minutes environ, tout dépend de la puissance de votre four.

Bon appétit !