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Salidou, le caramel au beurre salé
Fév
Tu en as marre des confitures pour tes tartines du petit déjeuner ou bien tes crêpes ? Et bien teste le caramel au beurre salé !
C’est une pâte à tartiner Bretonne, et plus exactement du Morbihan, qu’on retrouve aussi sous le nom de Salidou.
En fait, tu connais l’expression « ne mangez pas trop gras, trop sucré, trop salé » ? Et bien là c’est les 3 à la fois, mais c’est trop bon ! En effet, dans la recette du caramel au beurre salé tu retrouves du sucre, du beurre salé et de la crème.
Ce sont 3 ingrédients simples, qu’on a chez soi, et qui donnent cette délicieuse pâte à tartiner !
Ingrédients
Pour 1 pot de 350 g :
- 140 g de sucre en poudre à 1,60 €/kg (0,22 €)
- 100 g de beurre demi-sel à 12 €/kg (1,20 €)
- 65 g de crème liquide entière (0,45 €)
- Une pointe de fleur de sel
TOTAL : 1,87 €
Matériel nécessaire
Pas de prise de tête pour réaliser cette recette de pâte à tartiner maison :
- 2 casseroles, à fond épais de préférence
- 1 fouet
- 1 pot pour mettre ton caramel au beurre salé
Recette du caramel au beurre salé
Préparation : 2 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 1 heure
Préparation
- Peser tous les ingrédients
Cuisson du caramel au beurre salé
- Mettre le sucre en poudre et le beurre salé dans une des deux casseroles
- La mettre à chauffer
- Dans l’autre casserole, mettre la crème à chauffer, sans la faire bouillir
- Mélanger régulièrement le mélange beurre/sucre avec le fouet. Le mélange va devenir brun. Attention de ne pas le laisser brûler !
- Eteindre le feu des 2 casseroles
- Verser la crème chaude dans le caramel
- Bien remuer le caramel au beurre salé avec le fouet
- Le salidou est alors prêt. Verser dans le pot pour que ça refroidisse tranquillement.
Repos
- Faire reposer le caramel au beurre salé à l’air libre pendant au moins 1 heure. Ne pas toucher car il y a risque de brûlure.
Et voilà comment réaliser facilement son caramel au beurre salé.
Et pour faire d’autres pâtes à tartiner, viens découvrir mes recettes :
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Hello, alorsssss ça j’adore et j’adhère, à faire ce week. Merciiiiiiiii
Bizzz
MAPY
Tu as testé Mapy ?
Hummmmmm… comme c’est bon !
A tester très vite…..vu la consommation que l’on en fait….
Alors tu as testé Sandrine ?
Testé ce week-end, malheureusement ma préparation est très vite dure et difficile à étaler…
Le goût est à tomber mais il faut que j’essaye à nouveau pour une consistance plus "liquide".
Merci pour cette super recette
C’est bizarre qu’elle soit devenue dure. C’était après passage au frigo peut-être ? Sinon c’est censé rester liquide. ça aurait cristallisé ?
non je l’ai pas mis au frigo, juste en refroidissant, ça faisait des longs "fils"
Trop de cuisson ? Pas assez de crème ??
C’est donc une surcuisson. La première fois ça m’avait fait ça aussi.
Merci beaucoup, dès que mon pot est vide, je teste…
A bientôt alors 🙂
Merci pour cette recette ! Faudra que j’essaie !
Biz
Il faudra en effet Marilou 🙂
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