Salade de lentilles, aux lardons et pomme verte

Publié par cuisinedecircee le

Officiellement, nous sommes toujours en été, la saison des salades, des barbecues etc … Du coup, j’en profite pour vous partager une nouvelle recette de salade, qui convient parfaitement comme entrée ou bien à la rigueur comme plat principal. En règle générale, on consomme peu de légumes secs, et bien voici une occasion d’en manger un peu et ici la pomme verte donne un peu de fraîcheur au plat.

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Ingrédients Pour 6 personnes en entrée
600 g de lentilles cuites 1,08 €
200 g de lardons 1,40 €
1 granny Smith, 180g 0,35 €
2 CS de vinaigre de vin 0,02 €
2 CS d’huile de noix 0,12 €
Sel et poivre
TOTAL 2,97 €
Prix par personne 0,50 €

 

Recette :
Préparation :  10 mn
Repos au frais : 1 h min.

 

Dans un grand saladier, mettre vos lentilles cuites. On peut les acheter toutes prêtes ou mieux les avoir préparées la veille, ou utiliser un reste de lentilles dégustées chaudes un peu avant. C’est un moyen de les recycler.

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Éplucher la pomme, et la couper en petits dés.

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Faire cuire les lardons, en les dégraissant bien.

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Une fois les lardons un peu refroidis et débarrassés de leur graisse, mélanger les trois ingrédients précédents, puis rajouter l’assaisonnement.

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Les amateurs de vinaigre à l’échalote pourront remplacer le classique vinaigre de vin, et ceux qui n’aiment pas l’huile de noix pourront mettre une huile plus neutre. D’ailleurs on peut aussi rajouter un peu de noix pour le croquant si celui de la pomme verte ne suffit pas.

Bon appétit !

Recette testée et approuvée par :

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4 commentaires

LadyMilonguera · 27 août 2014 à 13 h 37 min

Sympa cette salade…

Anice · 3 juillet 2015 à 20 h 40 min

Ah je sais ce que je vais manger demain soir l idée de lentilles pomme va bien a mon regime végé
merci Circée

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