Cake à la carotte (carrot cake)

Ça faisait très longtemps que j’avais envie de faire un Cake à la carotte (carrot cake). J’avais cherché une recette « authentique » mais je suis tombée sur des dizaines et des dizaines de recette différentes, certaines avec de la purée de carottes, d’autres avec des glaçages, encore d’autres avec des noix, des noix de pécan ou autres, bref au final j’ai fait MA recette. Il ne faut pas essayer de la comparer aux autres, car celle-ci sera forcément différente. Tout ce que j’espère c’est qu’elle vous plaira.

Je suis restée sur la présence d’épices, et pour le côté fruits secs, j’ai joué avec de la poudre de noisette et d’amandes. Et sinon, pas beurre et pas d’huile non plus, la matière grasse provient des poudres de noisettes et amandes. C’est pas magique ça ?

Et pas de glaçage non plus, car je n’aime pas quand c’est trop sucré.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 300 g de carottes bio à 1,85 €/kg (0,56 €)
• 2 œufs bio (0,60 €)
• 100 g de sucre bio à 3,80 € (0,38 €)
• 60 g de farine T65 bio à 0,88 €/kg (0,05 €)
• 60 g de poudre de noisette à 20€/kg (1,20 €)
• 60 g de poudre d’amande à 15 €/kg (0,90 €)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 sachet de levure chimique

Prix par personne : 0,62 €

Remarques :

• Si tu n’as pas de farine T65, prends de la T55 ça ira très bien
• Si tu n’as pas de levure chimique, prends du bicarbonate de soude c’est très bien.

Recette du cake à la carotte

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes à 150 °C

• Mettre le four à préchauffer à 150°C. J’ai préféré une cuisson plus douce, même si un peu plus longue.
• Eplucher les carottes
• Râper finement les carottes
• Pour préparer la pâte à cake : dans un cul de poule, saladier ou bien le bol de ton robot ménager, comme moi, mettre les œufs et le sucre.
• Bien mélanger alors le tout.
• Ajouter ensuite les poudres : poudre d’amandes, poudre de noisettes, cannelle, farine et levure chimique.
• Bien mélanger le tout, de manière à avoir une pâte homogène.
• Ajouter ensuites les carottes râpées
• Mélanger encore pour obtenir la pâte définitive
• Remplire alors les moules à cakes. Pour ma part, j’ai préféré faire 3 petits cakes plutôt qu’un normal, mais rien ne t’empêche de faire un grand bien sur.
• Enfourner pendant 40 minutes, avec un gros cake compte 10 minutes de plus.
• Démouler
• Déguster froid

Alors là l’avantage des moules en silicone, c’est indéniablement le démoulage. Il suffit d’attendre un peu que ça refroidisse, et ensuite c’est très facile à démouler. Alors prêts à essayer le cake à la carotte ?

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