Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Patates douces farcies

Patates douces farcies

En avril, certains jours laissent entendre que nous sommes déjà en été, avec parfois 25 °C, un soleil magnifique, un grand ciel bleu etc … Et puis il y a les autres jours où c’est grisaille, pluie, vent, et la température avoisine plus les 10-15 °C, bref ces jours-là on a vraiment besoin de réconfort et ça passe par une cuisine familiale généreuse.

Et quand en plus ça tombe un dimanche, le jour du traditionnel poulet/frites, et bien ça donne l’occasion de donner une variante aux frites. J’aime beaucoup les patates douces, je vous ai déjà proposé quelques recettes à base de ce féculent et là c’est l’occasion de vous proposer une nouvelle recette, en l’occurrence des patates douces farcies au fromage à l’ail des ours.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 2 très grosses patates douces de 800g, à 3,99€/kg soit 3,19€
  • 1 yaourt maison , soit 0,14€
  • 100 g de fromage bio à l’ail des ours à 17€/kg, soit 1,70€
  • 50 g d’emmental bio à 15€/kg, soit 0,75€
  • sel et poivre

soit un total de 5,78 €, soit 1,45€/personne

 

Recette :

Préparation : 5 mn

Cuisson : 40 mn + 10 mn

Mettre le four à préchauffer à 180 °C.

Couper les patates douces dans le sens de la longueur, puis les placer dans un plat allant au four.

 

Enfourner pendant 40 mn. Vérifier qu’elles sont bien cuites en piquant dedans. La chair doit alors être bien molle. C’est indispensable car après on va les creuser.

Ne pas éteindre le four, car on va en avoir à nouveau besoin.

patate_douce_farcie_02

 

Pendant la cuisson des patates douces, découper en dés le fromage à l’ail des ours.

patate_douce_farcie_03

 

Une fois les patates douces cuites, les évider proprement en ne cassant pas la peau (laisser environ 1/2 cm de chair à l’intérieur). Mettre la chair des patates dans un saladier. Bien écraser le tout à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Pour la texture c’est au choix : vous aimez les morceaux, dans ce cas laissez-en quelques uns pour la mâche, c’est tout aussi sympa, sinon écrasez bien le tout.

Rajouter ensuite le yaourt, le fromage à l’ail des ours, sel et poivre et remélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.

patate_douce_farcie_04

 

Remplir les peaux des patates douces avec la préparation précédente, râper l’emmental par-dessus, puis enfourner sous le grill 5 à 10 mn.

 

Les patates douces farcies sont alors prêtes à déguster avec le poulet rôti.

 

Bon appétit !



4 thoughts on “Patates douces farcies”

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :