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Ailes de raies sauce aux câpres
C’est en allant à ma poissonnerie préférée, le Poisson Bleu à Palavas, que j’ai vu ces ailes de raies. C’était un poisson que je ne connaissais pas, et qui m’a donné envie de cuisiner. Et puis en discutant avec la poissonnière, je me suis lancée dans cette recette d’ailes de raies sauce aux câpres. C’est là où on voit l’importance de la relation avec son commerçant, il est là pour vous guider quand vous tâtonnez. Pour accompagner ces ailes de raies, nous avons mangé du riz blanc, tout simple. Ingrédients Pour 3 personnes 3 ailes de raies, soit 600g à 19,75€/kg (11,76 €) 40 g de farine (0,01 €) 60g de beurre…
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Joyeux 14 juillet à tous !
Aujourd’hui pas de recette, c’est relâche, pour cause de 14 juillet. Alors je vous souhaite un excellent 14 juillet à tous ! Chez vous ça sera repas typiquement français, repas en bleu-blanc-rouge, ou bien comme d’habitude ? Chez nous ce midi ça sera des grillades de cotelettes d’agneau français bien sûr ! RDV demain pour une nouvelle recette !
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J’avoue, je suis une pinneuse
N’allez pas prendre cela pour une déclaration scabreuse, je suis tout simplement une utilisatrice de Pinterest. Vous savez c’est un site communautaire, qui permet de pinner (en fait épingler en version française) des photos avec les liens qui vont avec de nombreux centres d’intérêts. Vous pouvez organiser vos pins (épingles) sur des tableaux (boards) comme vous souhaitez vous organiser. Pour ma part, j’ai créé un tableau spécial pour mes recettes de cuisine http://pinterest.com/circee99/mes-recettes-de-cuisine/ Alors n’hésitez pas à vous abonner à mon tableau et à partager ce tableau avec vos amis. A très bientôt pour une nouvelle recette de cuisine !
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Quiche au surimi
La quiche étant déclinable à l’infini, voici une quiche au surimi aujourd’hui ! Pour tout vous dire, le surimi j’aime ça à petite dose. Trempé dans la mayonnaise, ça va bien pour 3 ou 4 bâtonnets, mais après ça m’écœure, du coup je cherche toujours de nouvelles recettes pour les agrémenter. Les 3 dernières en date sont celles de la tartinade, en verrine avec du citron vert et en mini-cake. Il y en aura forcément une qui vous conviendra, alors n’hésitez pas à essayer ces recettes et venir laisser un petit commentaire ensuite, c’est fait très plaisir d’avoir des retours. Ingrédients Pour 4 personnes en repas du soir ou 8 personnes en entrée chaude…
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Tous au restaurant 2013, au Jardin des Sens
J’ai eu la joie d’être invitée à la conférence de presse pour le lancement de la 4ère édition de Tous Au Restaurant, qui aura lieu du 16 au 22 septembre 2013. La conférence s’est déroulée au Jardin des Sens, restaurant étoilé des frères Pourcel à Montpellier. C’est dans ce cadre magnifique, que nous en avons su plus sur cette nouvelle édition. Le principe de cette manifestation est de fêter les belles tables de France. Tous les restaurants y ont leur place, étoilé ou pas, connu ou peu connu, bistrots, brasserie, c’est la gastronomie sous toutes ses formes qui est à la fête. Cette année, l’accent…
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La crème Catalane, pour changer de la crème brûlée
La crème Catalane, vVoilà très longtemps que je te partager cette recette, en fait depuis le repas sur le thème du sud-ouest. Et comme je te l’avais dit à l’époque, je n’avais pas de chalumeau, ce dernier est arrivé quelques jours après. Par contre entre-temps je n’avais pas refait de crème catalane jusqu’au week-end dernier. Et puis ceux qui vous diront qu’il faut passer quelques minutes sous le grill, et bien je ne suis pas d’accord, le résultat n’est pas terrible, il n’y a rien de mieux qu’un chalumeau ! Alors si tu n’en as pas encore un, il faut songer à investir ! Par contre, petite remarque. Tu verras que…
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Cannelloni aux épinards et saumon
Jusqu’à peu je n’avais jamais réalisé de recettes de cannelloni, du coup je me suis lancée récemment dans cette recette à base de saumon et épinards. Je dois bien avouer, que c’est un peu moins évident que les lasagnes, car là il faut le coup de main pour farcir les cannellonis. Après le résultat est assez sympa. Ce plat peut se préparer en avance, être congelé et se faire réchauffer ensuite au micro-ondes ou au four si vous avez plus de temps. Ingrédients : Pour 4 personnes 12 cannelloni 0,67 € 500 g d’épinards surgelés 0,50 € 400g de pavés de saumon 6 € 2 échalotes 0,10…
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Ma mandoline multi râpes de Mastrad
Ca faisait longtemps que je voulais partager mon utilisation de la mandoline multi râpes de Mastrad. En effet, je la possède depuis fin 2010, donc il était temps d’en parler, n’est-ce pas ? Pour tout t’avouer, j’ai eu un gros accident avec, peu de temps après son achat. Ca m’a ainsi pas mal refroidi pendant un moment, mais après j’ai recommencé à m’en servir. Edit de janvier 2025 : j’ai encore cette mandoline, et elle continue à me servir, mais depuis je me protège. Comment utiliser cette mandoline Mastrad ? Cet ustensile de cuisine est très simple d’utilisation, tu vas voir. Cette mandoline peut s’utiliser de cette manière à savoir…
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Brick poulet curry
Il y avait bien longtemps que je n’avais pas publié de nouvelles recettes à base de bricks. Il faut dire que celles que je fais et refais régulièrement à la maison, ce sont toujours les mêmes donc forcément … Aujourd’hui en fait, je suis partie avec des ingrédients qui étaient dans mon frigo, des restes de poulet, que j’ai consciencieusement dépiotté, après que nous ayions fini notre repas. Pour changé un peu du poulet mayo qui convient bien quand on a fait un poulet rôti, je l’ai cette fois travaillé pour en faire des bricks. Ingrédients : Pour 4 personnes (12 bricks) 6 feuilles de brick 0,94 € 250 g…
