Puissant gélifiant, l’agar agar a l’avantage d’être 100 % contrairement à la gélatine qui est d’origine animale.
On peut l’utiliser pour réaliser de nombreuses recettes, notamment sucrées, comme les laits gélifiés, les flans ou bien les gelées de fruits.
Important à savoir : il doit être plongé dans un liquide et être porté à ébullition pendant quelques minutes. C’est en refroidissant que le liquide aura alors une texture gélifiée.
J’adore les mousses de fruits, je trouve ça vraiment frais comme dessert. Cette mousse lait de coco ananas conviendra parfaitement pour conclure un repas un peu lourd. Et puis c’est une bonne recette anti-gaspi, car pour la faire on utilise 2 blancs d’œufs. Ingrédients Pour 4 mousses 1/2 ananas 0,50 € 2 blancs d’œufs 0,22 […]