sablés de Noël
Biscuits,  Recettes,  Sucré

Petits sablés de Noël

Ces petits sablés de Noël sont tellement simples à faire, en plus avec des ingrédients qu’on a toujours chez soi, que ça donne envie d’en faire souvent.

En fait, tous les biscuits de Noël j’ai envie d’en faire souvent.

Ingrédients

Pour environ 20 sablés :

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 2 oeufs (+ 1 jaune pour faire briller, mais là je n’en ai pas mis)
  • 1/2 sachet de levure chimique

Recette des sablés de Noël

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 à 20 mn au four à 180 °C

Mettre le four à préchauffer à 180° C. On commence déjà à gagner du temps.

Faire ramollir le beurre. On peut le mettre quelques secondes (très peu) au micro-ondes pour éviter qu’il ne soit trop dur à travailler.

Dans un robot qui a un programme « pâtes » mettre tous les ingrédients sans oublier les épices. On obtient alors une belle pâte homogène. Si celle-ci vous semble un peu trop molle, la mettre au frais pendant 30 mn. Elle sera plus facile à travailler, notamment pour la découpe des sablés.

Étaler la pâte avec une épaisseur de 5 mm à 1 cm. Ça dépend de vos goûts si vous aimez les sablés de Noël épais ou pas. Plus ils sont épais, et mieux on sentira la texture moelleuse de la poudre d’amandes.

Découper de jolies formes à l’aide de petits moules ou bien d’un verre pour faire une forme ronde.

Placer les sablés sur une feuille sulfurisée sur une plaque de cuisson.

Délayer le jaune d’œuf dans un peu d’eau.

Étaler le jaune délayé sur les biscuits, pour les rendre bien brillants après cuisson. Attention, il ne faut pas trop en mettre. Mettre à cuire 15 à 20 minutes ou plus suivant l’épaisseur choisie. Attention en sortant du four le biscuit finit de cuire sur la plaque de cuisson. Il est donc encore fragile. Ce n’est qu’en refroidissant qu’il va bien se durcir.

Il ne reste alors plus qu’à déguster !

sablés de Noël

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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