Le gratin dauphinois, l’incontournable !

Voici la vraie recette du gratin dauphinois, qui peut accompagner de nombreux plats, notamment des rôtis de bœuf ou des côtes de bœuf. Ce gratin est un incontournable de la cuisine française, et il est très simple à réaliser.

Pour moi un gratin dauphinois réussi c’est un gratin qui a des tranches de pommes de terre très fines et qui est hyper fondant. Pour ça, l’idéal c’est d’avoir un robot avec une râpe, comme j’ai avec mon Cooking Chef Gourmet. Non seulement c’est un vrai gain de temps, mais en plus les tranches sont super fines, ce qui facilite la cuisson.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1,2 kg de pommes de terre à 1,50 €/kg (1,80 €)
• 1 L de crème liquide (4€)
• ail
• sel et poivre
• noix de muscade

soit 0,97 € par personne

Remarques :

• pour une recette plus allégée, on peut remplacer la moitié de la crème par du lait.
• pour le choix des pommes de terre, on en prendra des spéciales gratins, qui ont quand même une bonne tenue.

Recette du gratin dauphinois

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1h30 au four à 150 °C

La première étape consiste à préchauffer le four à 150°C.

La deuxième étape c’est ailler tout le plat. Enfin, c’est sans moi car je n’aime pas vraiment l’ail, alors du coup pour l’assaisonnement je mets plus de poivre et de noix de muscade.

Ensuite c’est parti pour la corvée d’épluchage des pommes de terre ! Moi je les rince juste après l’épluchage, et après je les coupe en rondelles dans le bol multifonction de mon Cooking Chef. Je ne les rince plus car l’amidon permet d’avoir une certaine texture dans le gratin.

Je n’oublie pas de bien assaisonner : sel, poivre et noix de muscade fraîchement râpée. Je rajoute ensuite la crème liquide. Elle doit bien recouvrir les pommes de terre. Ce n’est pas la peine de les noyer, il faut juste que ça soit bien imbibé.

C’est ensuite parti pour la cuisson. Je mets le plat le plus bas possible pour éviter que ça ne soit trop grillé.

Et voilà ensuite il ne reste plus qu’à déguster ce gratin dauphinois tout juste sorti du four. Tu m’en donneras des nouvelles !