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Moelleux aux amandes et citron (sans farine) de Khala

Pour aujourd’hui voici une recette de moelleux aux amandes, chipée sur le blog de Khala qui regorge de bonnes idées. Je lui ai donc emprunté cette recette, publiée le 23 mars sur son blog. Etant sans farine, ce moelleux conviendra parfaitement à tous ceux qui mangent sans gluten.

Ingrédients :
Pour 6 moelleux

200 g de poudre d’amandes   2,15 €
60 g de beurre    0,24 €
100 g de sucre roux    0,17 €
3 oeufs    0,33 €
1 citron    0,25 €
TOTAL    3,14 €

Prix par moelleux : 0,52 €

Remarques :

  • si vous faites un temps soit peu attention à votre ligne ce gâteau n’est pas du tout une bonne idée, l’amande apporte 491 Kcal aux 100g alors que la farine c’est 360, avec bien plus de lipides pour l’amande, attention donc …
  • sinon un citron convient si vous souhaitez un petit goût léger, personnellement je ne l’ai pas trop senti, alors n’hésitez pas à en mettre un deuxième
  • pour les moules j’ai utilisé des moules en silicone, mais croyant qu’avec mes deux petits moules rectangulaires ça irait, et bien j’ai du utiliser 3 autres empreintes dans un autre moule. En fait ça fait 6 parts de taille normale.


Recette :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 à 35 mn au four

Mettre le four à préchauffer à 180 °C.
Presser le citron.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la poudre d’amandes, le sucre et le jus de citron.
Mettre la pâte dans des moules, en silicone de préférence car après c’est plus facile à démouler une fois les moelleux froids.
Enfourner pendant 30 à 35 mn si c’est dans des moules individuels, sinon 40 à 45 mn si c’est dans un grand moule.
C’est parfait pour un petit déjeuner, pour un goûter également, et surtout c’est parfait pour tous ceux qui mangent sans gluten.

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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