Calzone de courgette au fromage frais, tomate et olives

Voici un petit calzone de courgette au fromage frais, tomate et olives, une sorte de pizza refermée, qui convient parfaitement pour un petit repas tranquille devant la télé un samedi soir ou bien pour un apéro dînatoire. Dans le premier cas comptez-en 2, voire 3 en cas de gros appétit, sinon 1 seul pour l’apéro.

Ingrédients

Pour 8 petits calzones de 7*7 cm

1 pâte au basilic	0,98 €
110 g de tomates, à 2,49 €/kg	0,27 €
150 g de courgettes, à 1 €/kg	0,15 €
30 g d’olives noires	0,08 €
8 fromages frais, soit 160 g	1,16 €
2 cL d’huile d’olives	0,12 €
sel – poivre	–
1 jaune d’oeuf	0,11 €
TOTAL	2,87 €

Prix par calzone : 0,36 €

Recette du calzone de courgette au fromage frais, tomate et olives

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 à 20 mn au four à 180 °C

	1ère étape : la préparation des légumes Découper les légumes (courgettes et tomates) en petits dés. Les faire cuire environ 10 mn dans une poêle antiadhésive avec 2 cL d’huile d’olives et un peu de sel. Bien remuer régulièrement
2ème étape : la préparation des calzones Pendant la cuisson des légumes, on en profite pour étaler la pâte au basilic en rectangle de 7*14 cm. Je me suis servie d’une boite en plastique pour découper mes formes. Les placer sur une plaque de patisserie ou alors votre lèche-frites recouvert de papier sulfurisé. Avec la pâte on peut découper 8 rectangles. Mettre le four à préchauffer à 180 °C.
	3ème étape : réalisation de la farce Une fois les légumes cuits et un minimum refroidis on peut commencer à réaliser la farce. On mélange dans un récipient : les légumes, les fromages frais et les olives dénoyautées. Le mélange est très crémeux et sent très bon. Ne pas oublier de saler et poivrer à votre convenance.
4ème étape : garnissage de la pâte On met la farce sur la pâte. La quantité idéale est 2 cuillères à soupe. Vous voyez en fonction de la quantité de farce. Ne pas oublier de n’en mettre que sur 1 seule moitié de la pâte car on va la refermer.
	5ème étape : fermeture du calzone On replit la pâte sur le côté où il y a la farce. On appuie bien sur les bords avec une fourchette, de manière à bien lier les deux pâtes. On fait les 3/4 du tour du calzone.
6ème étape : « Vernissage » du calzone Pour que le calzone soit plus joli à regarder, on délaye un jaune d’oeuf avec un peu d’eau. On remue le tout et on étale un peu du mélange sur les calzones. On enfourne 15 à 20 mn suivant la puissance du four.
	Il n’est pas beau hein ?