Pâte brisée au basilic
Pour changer de l’éternelle pâte brisée, et donner un air plus méditerrannée à ma pâte brisée, je lui ai fait subir quelques modifications en rajoutant de l’huile d’olives et du basilic, mais aussi un peu de lait pour la rendre tendre et aussi de la levure boulangère pour l’aérer un peu. Bref au final ce n’était plus vraiment une pâte brisée.
Ingrédients :
En tout cas, elle était alors bien appétissante, pas sèche et pleine de saveur.
Ingrédients :
| 250 g de farine |
0,12 € |
| 100 g de beurre | 0,40 € |
| 5 cl d’huile d’olives | 0,30 € |
| 10 cL de lait | 0,06 € |
| 6 g de levure boulangère | 0,10 € |
| 30 feuilles de basilic | – |
| 1 bonne pincée de sel | – |
| TOTAL | 0,98 € |
Remarque :
- Il faut que le beurre soit à température ambiante pour le travailler plus facilement
- je fais mes pâtes très souvent au robot, c’est bien plus pratique
Recette :
Préparation : 5 mn
Repos : 30 mn
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Dans mon bol mixer, avec la pâle prévue pour pétrir, j’ai mis dans cet ordre : le lait, la levure, la farine, le beurre, le sel et le basilic haché. |
| Une fois la pâte obtenue, la mettre en boule, l’enrouler dans du cellophane et la placer au frigo pendant 30 mn. |
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J’ai réalisé cette pâte sur le même principe qu’une pâte brisée car je ne voulais pas qu’elle gonfle trop. Ceux qui veulent une pâte plus briochée pourront utiliser les mêmes ingrédients, mais laisser reposer la pâte au moins 1 h sous un torchon et à température ambiante ou dans une machine à pain pendant 1h30 sur le programme pâte.
D’autres recettes de pâtes à tarte salée :
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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3 commentaires
AurelieW
Quelle bonne idée, je ne pense pas assez souvent à ajouter desherbes ou épices dans mes pâtes à tarte
sagweste
je te pique l’idée du basilic et de l’huile d’olive si tu veux bien ;o))))
bisou
sag
fanny et ses recettes de cuisine
Moi dans ma pâte, de temps en temps pour changer, je mes des herbes de provance, et humm un délice, faudra que j’éssaye avec le basilic. Bisous