Mousse framboise au lait concentré non sucré
Sommaire
Salut Ma Commu de Gourmands ! Aujourd’hui je te propose une recette de mousse framboise au lait concentré non sucré.
C’est une mousse de fruits, dont j’ai repris le même principe utilisé que pour la mousse à la banane qui était très légère et agréable. En plus comme elle est uniquement au lait et sans œuf, c’est bien pour les allergiques aux oeufs.
Allez, c’est parti pour ce bon dessert d’été aux framboises.
🍽️ Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 g de framboises à 13 €/kg (6,50 €)
- 1/2 boite de lait concentré non sucré, soit 200g (0,90 €)
- 90 g de sucre en poudre à 1,75 €/kg (0,16 €)
TOTAL : 7,56 €
Prix par personne : 1,89 €
🔪 Matériel nécessaire pour faire sa mousse framboise
Pour réaliser cette recette de mousse de fruits sans œuf, j’ai utilisé mon robot Kenwood avec la cuve, mais aussi le blender, pour plus de facilité. Mais si tu n’en as pas, ce n’est pas grave, on peut faire autrement avec :
- Deux culs de poule
- Une fourchette
- Un batteur
- 4 ramequins
- Une maryse
👨🍳 Recette de la mousse framboise
Préparation : 20 minutes
Au frais : 30 minutes
Comme d’habitude, je te propose vraiment des recettes faciles et simples pour mon blog de cuisine familiale. Alors pour te synthétiser les étapes, on va procéder en 3 grands moments :
- La réalisation de la purée de framboises
- Le montage de la mousse au lait concentré sucré
- Le mélange délicat des 2 préparations
Après il n’y aura plus qu’à attendre que ça prenne au frigo. C’est simple n’est-ce pas !
Préparation de la purée de framboises
- Mettre les framboises et le sucre dans le blender.
- Bien mixer pour que la purée soit fluide.
Montage de la mousse au lait concentré
- Dans la cuve du robot, ou un autre cul de poule, verser le lait concentré non sucré
- Monter le lait en mousse à l’aide du batteur. Cela prend entre 5 et 10 minutes.
Mélange des deux préparations
- Mélanger ensuite les deux préparations, délicatement à l’aide d’une maryse, en faisant attention à ne pas casser la mousse.
- Placer la nouvelle préparation dans des ramequins ou des verrines
- Mettre au frigo pour 30 minutes
La texture est très mousseuse, comme l’est la mousse de lait. Ne t’attends pas à la fermeté d’une mousse au chocolat, celle-ci est nettement plus onctueuse.
Bon appétit avec cette mousse de framboises au lait concentré non sucré !
💡 Conseils pour réussir sa mousse framboise
Astuces de préparation
- Ne fais pas cette mousse plus d’une demi-journée avant qu’elle ne soit servie, sinon la mousse se durcit sur le dessus (ou alors couvre la bien)
- Mets bien le lait concentré non sucré au frigo avant, pour qu’il monte bien en mousse.
Variantes de la recette
- Les framboises ne sont plus de saison ? Utilise des framboises surgelées pour réaliser cette recette.
- Tu n’aimes pas les petits grains des framboises ? Dans ce cas, utilise un tamis pour tamiser ta purée de framboises.
Alors si cette recette de mousse de framboises t’a donné envie de tester d’autres recettes de mousses de fruits, viens donc consulter mes autres recettes :
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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18 commentaires
Audrey
J’aime bcp l’astuce avce le lait concentré !! merci bcp pour ta recette !!
Madjy
je plongerais bien ma cuillère dedans !!
Circée
Trop tard, y en a plus
Clemence
voilà une mousse bien légère…
irisa
je vais faire l’essai de cette mousse au lait , elle m’épate !mais je suppose qu’il faut du lait concenté entier ( je prends habituellement le demi-écrémé )
Circée
Je n’ai pas fait attention au type de lait concentré utilisé par contre. Je ne peux pas t’aider.
Pauline
Quelle belle couleur!!! Elle a l’air trop bonne cette mousse!!!
Circée
Elle était délicieuse en effet
manou1983
ça a l’air extra! J’adore les framboises
Circée
Ca devrait donc te plaire car on sent bien les framboises.
Marjolaine
J’ai justement beaucoup de framboises fraîches en réserve … je les imagine déjà dans ce dessert gourmand, frais et léger. Tant la jolie couleur que la consistance me plaisent. Je la dégusterai même bien avec un petit biscuit maison.
Nanou
Je n’ai jamais essayé de mousse de fruit à base de lait concentré.
ça a l’air très simple, rapide, et plutôt light. Je sens que je vais essayé d’ici peu !!
Circée
C’est vraiment très simple en effet.
Juste
effectivement on peut la décliner avec tous les fruits…
nathalie
bonjour Circée,
encore une superbe recette et j’ adore les framboises.
bonne journée.
nathalie
Circée
Merci Nathalie.
tallula
recette testée, adorée et publiée aujourd’hui sur mon blog !
un vrai délice merci !
à très bientôt
Nanou
ça y est ! j’ai testé ta recette la semaine dernière avec des pêches pochées au romarin.
C’était vraiment très bon, et très léger. Et comme il a fait bien chaud c’était idéal.
Petite variante, je ne l’ai pas servie seule, mais dans un entrement pêche jaune – chocolat.