Filet mignon de porc et oignons confits
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Filet mignon de porc et oignons confits au miel et vinaigre balsamique

Plus de crevettes, mais de la viande cette fois, et un vrai petit délice : le filet mignon de porc. Pour cette recette, j’ai travaillé à la cocotte minute, qui permet une cuisson rapide, sans surveillance, et surtout permet d’avoir une viande bien tendre au final.

 


Ingrédients

Pour 3 personnes :

 

1 filet mignon de porc de 430g à 12,49 €/kg 5,37 €
2 oignons de 240 g à 0,50 €/kg 0,12 €
2 CS d’huile d’olives 0,12 €
10 cL de vin blanc 0,14 €
1/4 L de bouillon de volaille 0,05 €
2 CS de vinaigre balsamique 0,05 €
3 CS de miel 0,16 €
sel – poivre
TOTAL 6,01 €
Prix par personne : 2 €

 

Recette du Filet mignon de porc et oignons confits


Préparation : 5 mn
Cuisson : 40 mn

 

 Emincer les oignons.

 

Dans la cocotte, faire suer les oignons avec l’huile d’olives.
Puis rajouter le filet mignon, qu’on fait dorer 5 mn.

 

 Rajouter dans la cocotte : le bouillon, le vinaigre balsamique, le miel, le vin blanc, le sel et le poivre.

 

Faire cuire 12 mn après la montée de la pression.

 

 
   Après cuisson, faire réduire la sauce pendant environ 10 mn.
 
Cuit de cette manière le filet mignon de porc et oignons confits est alors cuit à point et très tendre.
 
Recette testée et approuvée par
– Cendy (blog)
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La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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