Crumble de courgettes au chèvre, basilic et flocons d’avoine
On profite des dernières courgettes de l’été, mais aussi des flocons d’avoine (et oui il faut bien finir le paquet !). Voici donc un crumble de courgettes, qui convient comme accompagnement pour un midi. Pour un soir, en plat unique, ça risque vraiment de faire juste sauf si vous avez une entrée et un dessert.
Ce plat peut être préparé en avance dans la mesure, où la préparation à la courgette devra être d’un côté, le crumble de l’autre, mais par contre la cuisson devra être faite au dernier moment.
Ingrédients
Pour 1 personne :
| Pour le crumble : | |
| 5 g de farine T55 | 0,01 € |
| 15 g de flocons d’avoine | 0,05 € |
| 15 g de beurre | 0,06 € |
| sel | – |
| Pour la préparation à la courgette : | |
| 1 petite courgette, soit 200 g à 1€/kg | 0,20 € |
| 1 CS d’huile de pépins de raisin | 0,03 € |
| 2 petits fromages de chèvre, soit 40g | 0,52 € |
| 2 grosses feuilles de basilic | – |
| TOTAL | 0,87 € |
Recette du crumble de courgettes
Préparation : 17 mn
Cuisson : 20 mn au four à 180 °C en position grill
On va commencer par préparer la courgette, puis on fera le crumble, et on terminera la préparation à la courgette, pour gagner du temps.
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1ère étape : préparation de la courgette
On lave la courgette, on coupe les extrémités, puis on la débite en dés de 5 mm avec la peau. |
| Dans une poêle antiadhésive de préférence, on verse la cuillère d’huile, puis on met à cuire à feu doux les courgettes pendant 15 mn en remuant régulièrement. |  |
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2ème étape : la réalisation du crumble
Pendant la cuisson des courgettes, on s’occupe du crumble. Dans un cul de poule (ou saladier ou bol, peu importe) mettre la farine, les flocons d’avoine, le beurre mou en petits morceaux et la pincée de sel. |
| On mélange le tout délicatement du bout des doigts et on obtient ceci :
Ca doit être légèrement friable. |
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On préchauffe le four à 180 °C grill
3ème : préparation à la courgette Quand la courgette est cuite, afin de limiter les apports en gras, on verse la courgette en dés sur une assiette recouverte de papier absorbant, qui doit absorber justement une bonne partie du gras ayant servi à la cuisson. Puis jeter le papier. Dans cette même assiette, on émiette alors le fromage de chèvre au dessus des courgettes. Puis on cisèle le basilic, et on mélange le tout de manière à avoir un ensemble homogène avec du basilic et du fromage de chèvre dans toute la préparation. Normalement ce n’est pas la peine de saler si votre fromage l’est. Mais gouttez quand même. |
| 4ème étape : montage du crumble
On place dans un récipient passant au four : |
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5ème étape : la cuisson
Quand le four est chaud, enfourner pendant 15 à 20 mn suivant la puissance de votre grill. |
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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21 commentaires
nicole
hum! miam, miam
nicole
chacha
ce crumble me plait beaucoup
Circée
merci
lory
il me plait beaucoup ton crumble!
Et ton blog aussi, c’est super comment tu as changé le dessin et fait une très belle page…bravo!
Circée
merci
syl
j’adore !!! c’est vraiment superbe.
Circée
merci
Tiuscha
Très chouette avec les flocons d’avoine !
Circée
J’ai essayé de changer de mes crumbles habituels
milkinise
et ben voilà justement une recette que j’attendais pour utiliser des flocons d’avoine achetés pour une recette de cookies et dont il m’en reste beaucoup
A tester très vite
Bises
Annelise
Circée
Je devrais faire d’autres recettes avec l’avoine encore.
patmamy
j’adore le crumble en sucré ou en salé bz patmamy
Circée
Cette recette devrait donc te plaire
marie-camille
j’aime beaucoup l’idée de cette recette mais mon mari n’aime pas le chèvre et je me demande par quel fromage je pourrais le remplacer?un fromage qui a suffisament de goût.merci d’avance pour la répnse car à chaque fous qu’il y a du chèvre je me pose la même question
Circée
Dans ce cas, remplace le fromage de chèvre par des petits carrés de fromage frais, ça apportera du moelleux, mais pas trop de goût.
Sinon en fromage avec un peu de goût : du camembert ?
La Tome de Savoie risque d’avoir un peu de mal à fondre et donner un mélange homogène, idem pour le Comté, trop dur. Il faut donc absolument un fromage qui soit à pâte molle.
marie-camille
Merci,sinon je pensais à une sorte de bleu genre st Agur..;
Circée
Le bleu risque de masquer le goût du basilic je pense.
manou1983
Très sympa le crumble de courgette, surtout avec les flocons d’avoine!
milkinise
ça y est j’ai testé ce midi
c’était bien bon, mais le crumble un peu trop farineux (car j’ai du rajouter de la farine pour que ça soit friable et j’ai du en mettre trop)
J’ai pris des photos mais comme je compte faire aussi la tarte tatin aux aubergines je mettrai tout en même temps sur mon blog
Merci pour toutes tes succulentes recettes
Bises
Annelise
Circée
Ben alors Annelise, fallait suivre la recette tout simplement
milkinise
ben non ça collait trop, c’était pas un crumble
J’aurai du arrêter un chouilla (j’sais pas comment ça s’écrit) avant
Bonne après midi
Bises
Annelise