Mini quiche sans pâte au poireau et au brie
Aujourd’hui, je te propose une quiche sans pâte poireau brie, qui peut servir d’entrée chaude ou bien
Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de quiche. Celle-ci est volontairement sans pâte afin d’alléger le repas. En ayant tout simplement un moule à empreintes de petites tartelettes, on obtient des parts individuelles, faciles à servir.
Ingrédients
Pour 6 mini quiches
- 1 poireau de 360 g à 1,99 €/kg (0,72 €)
- 50 g de brie à 9 €/g (0,45 €)
- 20 cL de lait demi-écrémé (0,30 €)
- 2 œufs (0,60 €)
- sel – poivre –
- noix de muscade –
TOTAL 2,07 €
Prix par personne : 0,35 €
Recette de la mini quiche sans pâte poireau brie
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn au four à 180 °C
Faire préchauffer le four à 180 °C.
On coupe le poireau en ne gardant que la partie tendre. Les morceaux ne devront pas être trop gros. Puis on le lave.
Il faut en fait cuire le poireau avant de cuire la quiche, sinon le poireau aura trop de mal à cuire et risquera de rester ferme.
On peut alors le cuire de différentes façons :
- micro-ondes : dans ce cas, on met les morceaux de poireau dans un plat passant au micro-onde, on rajoute un fond d’eau et on met à cuire environ 7 mn à puissance maximum. Il faut couvrir le plat.
- Cookéo : on met un fond d’eau dans la cuve, puis on place le panier vapeur avec le poireau coupé, pour une cuisson sous pression de 3 minutes.
- Cocotte-minute : le principe est le même
- Vita saveur : c’est pareil, mais je ne connais plus la durée
Pendant ce temps, on prépare l’appareil à quiche en mélangeant le lait, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
On coupe le brie en dés, pas trop petits pour qu’on les sente dans la quiche.
Une fois le poireau cuit, on l’égoutte.
On rajoute ensuite le brie et le poireau dans l’appareil à quiche.
On remplit les moules à tartelettes. On enfourne pendant 30 mn.
Bon appétit !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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16 commentaires
AurelieW
j’adore le brie cuisiné et j’en encore pas mal de poireau, je pense me laisser tenter par ta recette
Prune
Je suis fan des quiches aux poireaux donc je testerai les tiennes sans pâte donc plus light…
Circée
Tiens moi au courant alors.
Pupuce
elles sont super belles ces mini quiches!
Circée
Merci
Mo.
C’est une recette pour moi.
clemence
miam, le brie fondu…
manou1983
Poireaux et brie, Très belle association.
Circée
Merci
cendcy
super idée en plus je vais bientot pouvoir commencer à prendre les poireaux du jardin alors je saurais quoi faire
bisous
Circée
Et puis c’est bon les poireaux en plus.
kore00
J’ai testé la recette et elle est extra, je la conserve précieusement car c’est une réussite…
J’ai juste changé le mode de cuisson des poireaux… (je n’aime pas les cuissons au micro onde lol)
Cookies
Elle est délicieuse cette quiche, je l’ai testée il y a quelques jours avec des petits modif’ mais rien à dire on s’est régalés! Merci pour la recette! ^^
http://1001douceurs.canalblog.com/archives/2010/10/29/19456654.html
Circee
Merci beaucoup Cookies, je t’ai rajouté dans les testeuses
Kiki
Excellente recette, économique pr apero dinaroire. Jai fais poireaux et edam et poireaux fêta ! Un délice.. Merci
Circee
Merci pour ton retour Kiki