quiche lorraine
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La quiche lorraine

La quiche lorraine, c’est un des classiques de la cuisine française, qui subit pas mal de variations, du coup, pas facile de s’y retrouver quand on cherche la recette originale.Avec un peu de lait en complet de la crème, crème liquide ou crème épaisse, lardons ou jambon ça fait débat.

Et moi dans tout ça ? Ben étant un peu éloignée du lieu de naissance de la quiche lorraine, je fais cette dernière avec de la crème épaisse et des lardons (parfois du jambon, même si je crois que ça ne se fait pas ainsi).

quiche lorraine
Quiche lorraine

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée industrielle ou faite maison (1,24 €)
  • 200 g de lardons (1,50 €)
  • 50 cL de crème fraîche épaisse (1,59 €)
  • 4 œufs (1,2 €)
  • sel, poivre, noix de muscade

soit 1,38 €/personne

Recette de la quiche lorraine

Préparation : moins de 5 mn

Cuisson : 45 minutes au four à 180 °C

Mettre le four à préchauffer dès à présent, car la recette est tellement rapide, qu’il faudra attendre afin qu’il soit bien chaud.

Dans un saladier, casser les œufs, puis bien les mélanger. 

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Rajouter dans ce saladier :

  • la crème fraîche
  • le sel
  • le poivre
  • la noix de muscade

Puis mélanger le tout afin d’avoir un bel appareil à quiche très homogène. C’est assez liquide, mais c’est tout à fait normal.

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Placer ensuite la pâte brisée dans un moule à tarte, et y verser l’appareil à quiche.

C’est ensuite que j’aime bien rajouter un peu partout les lardons. Du coup il y en a partout, et personne n’est lésé. C’est parfois ce qui arrive quand on verse les lardons dans l’appareil à quiche, et qu’on verse le tout sur la pâte.

Vous, vous faîtes comment ?

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Il ne reste alors plus qu’à enfourner pendant 45 minutes. Très souvent l’appareil à quiche gonfle énormément, puis redescend un peu quand elle refroidit. 

J’aime bien ces zébrures, pas vous ?

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Il ne reste alors plus qu’à déguster cette quiche lorraine avec une bonne salade verte et c’est un repas du soir qu’on adore. 

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quiche lorraine

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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