Accompagnements,  Plat principal,  Recettes,  Sauces

Sauce pesto poivron

Voici une recette piquée à Nathalie du blog Cuisiner Autrement, suite à son article du 1er juin 2010 que j’avais mis de côté, et franchement je ne le regrette pas, car je me suis régalée avec cette sauce, vraiment très douce et parfumée.

D’ailleurs comme elle l’avait suggéré, je l’ai accompagnée de pâtes, tout simplement.

pesto_poivron_01

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 poivrons, soit 300 g à 1,99 €/kg 0,60 €
1 gousse d’ail pas mis
70 g de parmesan à 15€/kg 1,05 €
50 g de pignons de pin à 19,8 €/kg 0,99 €
3 CS d’huile d’olives à 6€/L 0,18 €
sel – poivre
TOTAL 2,82 €
Prix par personne : 0,47 €

Recette de la sauce pesto poivron

Cuisson : 20 mn à 180 °C

Préparation : 10 mn

 Faire cuire les poivrons 20 mn au grill. Ils deviendront légèrement noirs.

Mixer finement les pignons de pins.

Sauces 5771s

Râper le parmesan.

Sauces 5772s

Quand les poivrons sont cuits, retirer la peau. Généralement, je les mets encore chauds dans un sac en plastique pendant 5 à 10 mn, j’attends qu’ils suent, et en les sortant du sac il est alors plus facile de retirer la peau.

Bien retirer toutes les graines et la peau et on mixe le tout avec l’huile d’olive. On obtient une purée très onctueuse.

Sauces 5773s

Mélanger alors ensuite la purée de poivrons, le parmesan rapé et les pignés mixés. Rectifier  l’assaisonnement avec le sel et le poivre et c’est fini !

sauce pesto poivron

Tu pourras déguster au choix cette sauce pesto poivron :

  • chaude, avec des pâtes par exemple
  • froide, sur une tartine de pain grillé

Bon appétit !

Testé et approuvé par :

Serez-vous les premiers ?

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

12 commentaires

Laisser un commentaire