Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Pesto de poivrons

Voici une recette piquée à Nathalie du blog Cuisiner Autrement, suite à son article du 1er juin 2010 que j’avais mis de côté, et franchement je ne le regrette pas, car je me suis régalée avec cette sauce, vraiment très douce et parfumée.

D’ailleurs comme elle l’avait suggéré, je l’ai accompagnée de pâtes, tout simplement.

pesto_poivron_01

Ingrédients :

Pour 6 personnes

2 poivrons, soit 300 g à 1,99 €/kg 0,60 €
1 gousse d’ail pas mis
70 g de parmesan à 15€/kg 1,05 €
50 g de pignons de pin à 19,8 €/kg 0,99 €
3 CS d’huile d’olives à 6€/L 0,18 €
sel – poivre
TOTAL 2,82 €
Prix par personne : 0,47 €

Recette :

Cuisson : 20 mn à 180 °C

Préparation : 10 mn

 Faire cuire les poivrons 20 mn au grill. Ils deviendront légèrement noirs.

Mixer finement les pignons de pins.

Sauces 5771s

Râper le parmesan.

Sauces 5772s

Quand les poivrons sont cuits, retirer la peau. Généralement, je les mets encore chauds dans un sac en plastique pendant 5 à 10 mn, j’attends qu’ils suent, et en les sortant du sac il est alors plus facile de retirer la peau.

Bien retirer toutes les graines et la peau et on mixe le tout avec l’huile d’olive. On obtient une purée très onctueuse.

Sauces 5773s

Mélanger alors ensuite la purée de poivrons, le parmesan rapé et les pignés mixés. Rectifier  l’assaisonnement avec le sel et le poivre et c’est fini !

Sauces 5774s

 Bon appétit !

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Serez-vous les premiers ?



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