Mon pain semi-complet
Comme promis récemment, je vous fais part de la recette que j’utilise la plupart du temps à la maison, pour faire du pain semi-complet. Je trouve ça moins compact et moins lourd que le pain complet tout court, forcément, il n’y a que 50% de farine complète à l’intérieur !
Ingrédients :
Pour 4 baguettes de 30 cm
| 250 g de farine T110 | 0,45 € |
| 250 g de farine T55 | 0,10 € |
| 1 CC de sucre en poudre, soit 5g | 0,01 € |
| 30 mL d’eau tempérée | – |
| 1 sachet de levure boulangère déshydratée de 5,5 g | 0,10 € |
| 3 CC de sel | – |
| TOTAL | 0,66 € |
Prix par baguette : 0,17 €
Remarques :
- J’ai essayé de nombreuses marques de levure boulangère déshydratée, et une de celles qui me plait le plus pour son rapport qualité/prix c’est celle de ED.
- Pour la farine T55 je la prends en premier prix chez ED ou Carrefour peu importe, à moins de 0,39€/kg
- Par contre pour la farine complète, c’est chez mon magasin bio
- Pour les questions sur mon moule à baguettes, tous les renseignements sont ICI
Recette :
Préparation : 5 mn
Repos : au moins 3 h (le mieux : 6 h)
Cuisson : 20 à 25 mn à 220 °C
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Comme pour chacune de mes pâtes, c’est mon robot Kenwood qui va travailler.
Je fonctionne comme pour les machines à pain, d’abord l’eau, la levure, le sucre, la farine, puis le sel. Je fais travailler la pâte 5 mn avec la pâle spécial pétrissage (le grand crochet). |
| Puis je divise ma pâte en 4 pâtons, je les façonne et les place dans mon moule à baguettes.
Je les recouvre d’un linge propre et les laisse alors reposer, 6h c’est très bien. La pâte aura alors bien le temps de gonfler. Sinon faire la pâte le matin avant de partir au travail, la façonner et faire cuire le soir pour le dîner.
Surtout choisissez un endroit à bonne température, au moins 20°C et pas de courant d’air. Pour ma part, c’est dans le four froid. |
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Après son temps de repos, j’enfourne à chaud pendant 20 à 25 mn. |
Bon appétit !
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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14 commentaires
karinem
génial!!bisssss
laurence
J’aime beaucoup le pain semi complet ….je met ta recette dans mon dossier « à faire ». Bonne journée
Valérie
Voilà des pains délicieux à portée de mains …… $
Bizes
Cécile
Comme toi je préfère le pain semi complet au pain comple! je note ta recette car celle que je fais ne me satisfait pas! bonne journée! bises!
sagweste
vivement mon moule à baguette aussi ;o)
bisou
sag
Tous en cuisine avec Nadine
elles ont l’air croustillantes comme j’aime
Luthine
Je ne mets pas non plus que de la farine complète, sinon je trouve que le pain est trop compact et trop lourd !
Bisous et bonne journée !
Chaudronnette
Une petite baguette s’il vous plait!
chaudronnette^$
JANY
excellent !! bravo !! bon vendredi ! bise$.
Jany
cendcy
c’est trop bon le pain maison, bisous
manou1983
Très jolies baguettes!
OMVM - recettespreferees
On dirait que les baguettes sortent de chez le boulanger
Soso
je découvre ton blog
très sympa
ô plaisir
soso
Kate
Ta recette m’intéresse, j’ai un paquet de farine semi-complète dans mon placard. Je pense que je les ferais le soir pour les laisser reposer toute la nuit, comme ça, le pain sera frais le lendemain
toute la journée.