Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Rouelle de porc au soja et au miel

J’aime beaucoup l’association du soja et du miel que j’ai déjà essayé dans plusieurs recettes :

dinde au soja et au miel, qu’on déguste régulièrement en brochettes lors de pique-niques l’été

– le saumon sauce miel et soja, aux graines de sésame

Cette fois-ci je l’ai utilisée avec de la rouelle de porc, viande très peu chère. Par contre son prix au kilo est à relativiser, car il y a un gros os au milieu qui pèse lourd, ce qui fait que ce morceau de 1 kg convenait pour 5 personnes environ, peut-être 6 s’il y avait 2 enfants.

Là aussi on ne se casse pas la tête pour cette recette. Elle nécessite par contre de l’attention pour éviter que le tout ne brûle, et le caramel brûlé ce n’est pas bon du tout !!!

En ce qui concerne la sauce soja, je continue de l’acheter en bouteille de 700 mL dans un supermarché chinois, non loin de chez moi. Le rapport qualité/prix est bien meilleur qu’en supermarché, où les bouteilles font tout juste 150 mL pour le même prix !

Porc 6206s

Ingrédients : Pour 5 personnes
1 rouelle de porc de 1 kg à 3,99€/kg 3,99€
4 CS de sauce soja, soit 4 mL 0,01 €
4 CS de miel 0,44 €
20 cL d’eau
TOTAL 4,44 €
Prix par personne : 0,89 €
Recette :
Préparation :

Cuisson :

2 mn

40 mn environ dans une cocotte ou grosse marmite

Porc 6204s  Dans une grande marmite ou bien une cocotte, mettre la sauce soja, le miel et l’eau.

Faire réchauffer 2 minutes, le temps d’obtenir une mélange homogène. Le miel doit avoir bien fondu et s’être lié avec la sauce soja et l’eau.

Mettre ensuite la rouelle de porc à cuire.

 Porc 6205s  Ce n’est pas la peine de saler et poivrer, la sauce soja est déjà suffisamment salée.

Faire cuire pendant 40 minutes à découvert et à feu doux, en retournant toutes les 10 minutes.

Il faut arroser réulièrement la viande pour qu’elle ne sèche pas, et surtout qu’elle caramélise.

Si en cours de cuisson la sauce vient à manquer, rajouter un peu d’eau.

 Porc 6206s  On peut servir cette viande avec des féculents. Nous avons choisi des pâtes.

Pour ceux qui aiment la viande bien caramélisée, il est possible de découper la rouelle en tronçons en fin de cuisson et de faire un aller-retour dans la sauce.

Bon appétit, en espérant que cette recette de sucré/salé avec le porc vous ait plu !

Testé et approuvé par :

– Caline (blog)

Serez-vous les prochains ?



11 thoughts on “Rouelle de porc au soja et au miel”

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