Toute la semaine dernière, j'ai eu envie de faire des pâtes après avoir visionné Top Chef. Du coup, ce dimanche, c'était opération ravioli et j'ai ressorti ma machine à pâtes MARCATO, par contre j'ai encore du mal à dompter l'accessoire à ravioli, notamment quand la farce est dense ça ne descend pas comme il faut dans l'appareil. Qui a une solution ?
Néanmoins, voilà ce qu'il en est ressorti :
| Ingrédients : | Pour 3 personnes |
| Pâte à ravioli : | |
| 250 g de farine T55 | 0,10 € |
| 2 oeufs à température ambiante | 0,24 € |
| 1/4 cc de sel | – |
| 3 cL d'eau | – |
| Farce : | |
| 60 g de fromage fondu (type Kiri) | 0,20 € |
| 145 g d'Emmental | 0,97 € |
| 145 g de Comté | 1,45 € |
| TOTAL | 2,96 € |
| Prix par personne : | 0,99 € |
Remarque :
- – On peut bien sur remplacer ces fromages par d'autres. Le tout est qu'au final on ait environ 250g de fromage pour remplir les ravioli.
| Recette : | |
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Préparation : Repos : Cuisson : |
30 mn 30 mn 5 mn |
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On commence par réaliser la pâte à ravioli avec des ingrédients à température ambiante. On mélange tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
On la roule en boule et on la laisse reposer 30 mn sous un torchon. |
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Pendant ce temps, on peut commencer à raper l'Emmental et le Comté. Fraîchement rapés, on sentira mieux leur goût.
On rajoute ensuite le fromage fondu et on obtenu une pâte assez compacte de fromage. |
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Dès la fin du repos de la pâte à ravioli, on peut commencer à passer la pâte à la machine. Généralement j'utilise la taille 5 ou 6, et je farine généreusement comme pour les lasagnes.
Je passe ensuite la pâte à ravioli et la farce dans l'accessoire à ravioli pour obtenir mes ravioli prêts à être détachés. |
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Si vous n'avez pas cet accessoire, vous pouvez prendre un peu de pâte à l'aide d'une petite cueillère, la déposer en boule sur la pâte. Puis mettre par dessus une deuxième pâte, et refermer chaque morceau de farce. Il ne reste alors plus qu'à découper les raviolis.
Il est important de bien les refermer. Au pire, utiliser une fourchette pour éviter que la farce ne parte à la cuisson. |
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On peut alors faire cuire immédiatement les ravioli dans un grand volume d'eau, ou bien attendre qu'ils sèchent 1 ou 2. C'est souvent mon cas en fait.
Pour la cuisson, comptez environ 5 mn après avoir plongé vos ravioli dans l'eau bouillante. Mais goûtez-les avant, car ça dépend pas mal de l'épaisseur de la pâte réalisée. |
Bon appétit !
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Sinon, pour faire les ravioles, on peut utiliser le raviole party de chez Tupperware ! Je garde ta recette, j’en ai l’eau à la bouche !!!
Circée bonjour –
Tout d’abord tes recettes sont faciles à préparées et très bonnes mes compliments –
en ce qui concerne les raviolis j’ai acheté chez Tupperwar un appareil pour faire les raviolis c’est très pratique –
c’est une petite planche en plastique ou silicone avec des trous ou tu déposes une certaine longueur de pâte tu mets de la farce au milieu tu passes un petit rouleau vendu avec et là tout ce
découpe automatiquement et tombe dans le trou du milieu tu peux le faire directement au-dessus de ta casserole d’eau bouillante –
j’espère que je me suis bien expliquée pour que tu comprennes l’appareil que j’ai –
grosses bizzzzzzzzzzzzzzz claudie
superbe raviolis maison ! bravo **
tellement meilleur fait maison !
bises
hum ça devait être délicieux!
Mmm, délicieux ces raviolis ! 3 fromages, j’adore !
pâte et fromage, hum !!
et bien ce n’est pas si mal comme résultat, bravo
j’ai fait mes premier raviolis hier.Je retiens ta farce pour une prochaine fournée !
Tu les avais farcis à quoi ?
tres sympa tes raviolis bravo
Merci beaucoup Axoulle.
J’ai cuisiné des pates maison il n’y a pas bien longtemps ; c’est tellement meilleur ! !
Bravo Circée !
Bisous
♥♥Luthine♥♥
C’est certain !
Ils ont l’air déliciueux tes raviolis, bravo!
Merci Manou !