Yaourt aux spéculoos

Bonjour Mes Gourmands, aujourd’hui je vous partage une recette de yaourt aux spéculoos.

Ca faisait un moment que je ne vous avais pas réalisé de recettes de yaourts, alors en voici une nouvelle. J’avertis tout de suite, les yaourts aux biscuits changent vraiment des autres yaourts au niveau de la texture. En effet, même si on faire fondre les biscuits, il reste des résidus granuleux. Il y en a en bas du bas, mais aussi en haut. Je vous conseille donc de bien mélanger votre yaourt avant dégustation pour bien sentir le spéculoos. Mais au moins, on a le vrai goût du spéculoos, et pas des arômes !

Allez c’est parti pour la recette avec 2 yaourtières différentes : la Lagrange avec laquelle j’ai fait cette recette pour la première fois et la deuxième avec la Multidélices.

Ingrédients pour yaourt aux spéculoos

D’habitude quand je propose des recettes avec 2 appareils différents, les ingrédients sont identiques. Là par contre avec la Lagrange j’ai toujours eu un résultat un peu liquide ce qui fait que j’ai toujours rajouté du lait en poudre, contrairement à la yaourtière Multidélices de Seb.

Avec la yaourtière Lagrange

Remarques :

• J’ai toujours remarqué qu’avec cette yaourtière, pour avoir des yaourts bien fermes, même en prenant du lait entier, il fallait de la poudre de lait en plus.

Avec la yaourtière Multidélices

Remarques :

• Pas besoin de poudre de lait ici
• Les pots sont plus petits donc on peut en faire plus qu’avec la Lagrange pour la même quantité d’ingrédients. Du coup, le prix de revient est plus faible.

Recette du yaourt aux spéculoos

Préparation : 6 mn

Cuisson : 12 h dans une yaourtière Lagrange et en fonction du modèle pour la Multidélices (6h pour ma 3 programmes)

Pour la préparation de la base de ton yaourt aux spéculoos, je te propose 2 méthodes.

1ère méthode : très classique

• Dans un pilon, tu mets tes biscuits, que tu broies très finement;
• Dans un récipient, tu verses ton yaourt de départ, tu le délayes avec lait et la poudre de lait le cas échéant, puis les biscuits broyés;
• Tu mélanges bien le tout.

2ème méthode : moins conventionnelle

• Dans un récipient passant au micro-onde, mélange le lait, la poudre de lait, le sucre et les biscuits.
• Passe l’ensemble 2 minutes au micro-ondes, juste pour faire fondre la poudre de lait et les spéculoos
• Rajoute ensuite le yaourt qui sert de base.

Mettre les yaourts dans la yaourtière :

• 12 heures pour la Lagrange
• 6 heures pour la Multidélices en programme yaourt classique
• Ou le temps nécessaire dans un autre modèle de yaourtière.

Après cuisson, les mettre au moins 2h au frigo pour qu’ils se figent bien.

Un yaourt aux spéculoos n’est donc pas plus difficile à faire qu’un autre type de yaourt. On peut aussi varier avec d’autres biscuits secs si on veut, comme les petits beurres etc …

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