Un peu de junk food : des buns, mais faits maison …
Mon homme est un inconditionnel de junk food, moi pas vraiment, du coup pour lui faire plaisir, j'essaye d'en faire mais version fait-maison afin de limiter le gras, le sucre etc … Ainsi tout le monde est content, lui car il a l'équivalent de ce qu'il voulait, moi car je sais ce que nous avons dans l'assiette.
J'ai déjà fait les nuggets de poulet, les burgers et même les cordons bleus ! Il était donc temps de faire également des buns … Réalisant pas mal de pâtes levées, ça allait être facile.
Et puis en effet, si le plus long était bien sur de patienter pendant la pousse de la pâte, il fallait tout simplement mettre ce temps à profit pour réaliser la farce. En effet, si on met la farce encore chaude sur la pâte, ça fait fondre la pâte et elle devient difficile à travailler.
Allez aux fourneaux !
| Ingrédients : | Pour 8 buns |
| Pour la pâte : | |
| 400 g de farine T45 | 0,36 € |
| 1 oeuf | 0,23 € |
| 210 mL de lait tiède | 0,13 € |
| 1 sachet de levure boulangère | 0,20 € |
| 1,5 cc de sel | – |
| 70 g de beurre mou | 0,36 € |
| Pour la farce : | |
| 1 poivron, soit 150g | 0,30 € |
| 1 oignon, soit 80g | 0,08 € |
| 350 g de boeuf haché | 2,98 € |
| 1 petite boite de pulpe de tomate, 400g | 0,60 € |
| 2 CS d'huile de tournesol | 0,06 € |
| sel – poivre | – |
| TOTAL | 5,30 € |
| Prix par personne : | 0,66 € |
Remarque :
- – Ces buns sont très consistants, nettement plus que ceux du commerce. Ainsi suivant les appétits il faudra compter entre 1 et 2 buns.
| Recette : | |
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Préparation : Repos : Cuisson : |
25 mn 1h30 min, puis 15 mn 15 à 20 mn au four à 180°C |
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Dans votre robot ou un grand saladier, mettre dans l'ordre : l'eau, la levure boulangère, la farine, le beurre, l'oeuf et le sel. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis recouvrir d'un torchon humide mais propre, à l'abri des courants d'air, pour que la pâte pousse, pendant environ 1h30. |
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Pendant ce temps, on prépare la farce du buns. On lave et découpe le poivron en petits dés. On fait la même chose avec l'oignon. |
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Dans une poêle, mettre l'huile à chauffer et faire revenir les oignons et poivrons pendant environ 3 minutes. |
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Rajouter ensuite la viande hachée. |
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Rajouter ensuite la pulpe de tomates, faire réduire le tout pendant environ 15 minutes.
Réserver au frais le temps que la pâte finisse de pousser. |
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Une fois la pâte prête, la découper en 8 petits tas et mettre de la farce au milieu. Ne pas mettre trop de sauce, sinon ça va couler à la cuisson. Refermer soigneusement le buns en scellant bien la pâte. |
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Sur une plaque de pâtisserie, mettre les buns à reposer environ 15 minutes, voire moins, le temps que votre four préchauffe. On peut également les badigeonner d'un peu de lait pour les faire briller à la cuisson. Enfourner 15 à 20 minutes.
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Bon appétit !
Testé et approuvé par :
– Jess (page Facebook)
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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7 commentaires
MAPY
Hello,
Il y a bien longtemps que je n’en ai pas mangé, bonne idée. Merci.
Bizzz
MAPY
Circee
C’est l’occasion d’en faire alors
ricoclic et ses recettes de charcuterie
Hello. Il n’y a pas longtemps que j’ai découvert les buns, mais je n’avais encore jamais fait de farce viande/légume.
Voila une occasion d’essayer.
Bon appétit, Rico.
Jessica
En effet, ça a l’air bien sympa et au moins, tu sais ce que tu manges, pas d’additif et tout ce qui s’en suit ! ça me plait bien ça !
tu aurais dû nous faire une tite photo de l’intérieur 😉
Circee
Il va falloir que j’en refasse alors 🙂
Jess
J’ai tenté ici : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=584414558299099&set=a.568606009879954.1073741846.567875839952971&type=1&theater
Mais je ne suis pas complètement satisfaite. A réessayé. Merci pour ta recette.
Circee
Je t’ai rajoutée en testeur, allez, faut recommencer et mettre un peu plus de farce et moins de pâte.