Pain aux fruits secs

Publié par cuisinedecircee le

Nous sommes dans la dernière ligne droite de Noël, et voici une recette qui reste dans le thème festif, avec des ingrédients dans l’air du temps : des fruits secs. Ca m’a donné l’occasion de faire une nouvelle recette de pain, qui peut autant servir pour le repas, pour accompagner du foie gras par exemple, que pour le petit déjeuner en étant toasté.

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Ingrédients : Pour un pain de 900g
500 g de farine T55 0,20 € 
30 cL d’eau
1 sachet de levure boulangère déshydratée 0,23€
2 CS de miel, soit 40g 0,22 €
50g de raisins secs à 6€/kg 0,30 €
50 g d’abricots secs à 8€/kg 0,40 €
50g de cerneaux de noix à 20€/kg 1 €
TOTAL  2,35 €

Remarque :

  • Je n’avais que de la farine T55 sous le coude, mais la T80 ou T120 peuvent également très bien aller dans cette recette
Recette :  
Préparation : 10 mn
Repos : 3h
 Cuisson : 17 mn à 240°C en chaleur tournante

Dans votre robot ou bien dans une grande jatte mettre :

– l’eau

– la levure boulangère

– la farine

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Couper les abricots secs en lamelles, et puis rajouter les fruits secs et le miel dans le mélange précédent. J’ai préféré rajouter les noix après pour éviter qu’elles ne soient trop cassées.
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Bien pétrir la pâte, puis la laisser reposer sous un torchon pendant 3h.

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Dégazer la pâte, puis la mettre dans un moule à pain ou alors sur un plaque de cuisson, mais il risque de s’étaler par contre. Laisser encore pousser le pain sous un torchon pendant le préchauffage du four à 250°C.

Mettre un petit bol d’eau dans le four au moment du préchauffage et le laisser pendant la cuisson.

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Enfourner le pain et laisser cuire 17 minutes.

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Ingrédients : Pour  personnes
 
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 Cuisson :  mn

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1 commentaire

LadyMilonguera · 24 décembre 2013 à 12 h 48 min

Quelle chouette idée ce pain !

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