Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Pain aux fruits secs pour un repas de fête

Pain aux fruits secs pour un repas de fête

Il ne peut y avoir de repas festif, sans pain festif ! C’est le cas avec ce pain aux fruits secs.

Il pourra te servir autant pour accompagner du foie gras par exemple, que pour le petit déjeuner. N’hésite pas à le toaster, le goût des fruits secs ressortira d’autant plus !

pain aux fruits secs

Ingrédients

Pour un pain de 900 g

 
Ingrédients : Pour un pain de 900g
500 g de farine T55 0,20 € 
30 cL d’eau
1 sachet de levure boulangère déshydratée 0,23€
2 CS de miel, soit 40g 0,22 €
50g de raisins secs à 6€/kg 0,30 €
50 g d’abricots secs à 8€/kg 0,40 €
50g de cerneaux de noix à 20€/kg 1 €
TOTAL  2,35 €
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Remarque :

  • Je n’avais que de la farine T55 sous le coude, mais la T80 ou T120 peuvent également très bien aller dans cette recette

Recette du pain aux fruits secs

Préparation : 10 mn
Repos : 3h
Cuisson : 17 mn à 240°C en chaleur tournante

Dans votre robot ou bien dans une grande jatte mettre :

  • l’eau
  • la levure boulangère
  • la farine
 
Couper les abricots secs en lamelles, et puis rajouter les fruits secs et le miel dans le mélange précédent. J’ai préféré rajouter les noix après pour éviter qu’elles ne soient trop cassées.
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Bien pétrir la pâte, puis la laisser reposer sous un torchon pendant 3h.

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Dégazer la pâte, puis la mettre dans un moule à pain ou alors sur un plaque de cuisson, mais il risque de s’étaler par contre. Laisser encore pousser le pain sous un torchon pendant le préchauffage du four à 250°C.

Mettre un petit bol d’eau dans le four au moment du préchauffage et le laisser pendant la cuisson.

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Enfourner le pain et laisser cuire 17 minutes.

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Bon appétit !

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Ingrédients : Pour  personnes
 
TOTAL  
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Recette :
Préparation : mn
 Cuisson :  mn

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pain aux fruits secs



4 thoughts on “Pain aux fruits secs pour un repas de fête”

  • Bonjour, je découvre ton joli blog et j’en profite pour lire tes recettes avec le cookin chef gourmet car je suis débutante et j’ai un peu de mal à le prendre en main. Ta recette de pain me plait mais peux-tu me donner quelques détails quand aux temps et vitesse de pétrissage pour chaque étape. Ce serait gentil à toi. Je te remercie. Bonne journée. Cécile

    • Bonjour Cécile, merci pour ton gentil commentaire. Concernant ta question, pour la durée de pétrissage, avec le CCG, 2 minutes c’est bien, et en vitesse minimale.

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