Soupe de pois cassés au fromage frais

Je continue de m’amuser avec mon Cookéo reçu il y a quelques semaines. Ce soir, je vous ai préparé une petite recette sans prétention : la soupe de pois cassés au fromage frais.

Mais si tu n’as pas de Cookeo, je te donne aussi la recette de manière classique, notamment si tu as une cocotte minute.

C’est encore une recette archi simple. Il a suffit de faire un peu de découpe, tout mettre dans le Cookéo et celui-ci s’est mis sous pression et a cuit la soupe en deux temps, trois mouvements, pendant que je vaquais à mes occupations.

Et si j’étais occupée, et bien il se met immédiatement en maintien au chaud, comme ça je suis vraiment tranquille.

Ingrédients

Pour 4 personnes (en entrée)

• 250 g de pois cassés secs bio à 3,19€/kg (0,80 €)
• 1 oignon, soit 80 g à 2 €/kg ( 0,16 €)
• 80 cL d’eau
• 4 petits fromages frais, type Kiri (0,68 €)
• Sel
• Poivre

TOTAL : 1,64 € 

Prix par personne : 0,41 €

Remarques :

• Pour donner un peu plus de peps à cette soupe, tu peux rajouter un bouillon cube.

Recette de la soupe de pois cassés au fromage frais

Que tu aies une cocotte minute, un Cookeo ou une simple marmite, ne t’en fais pas tu vas pouvoir réaliser cette recette de soupe de pois cassés.

Au Cookeo ou à la cocotte minute

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 15 minutes au Cookeo ou cocotte minute

Prêt pour la préparation ?

• Eplucher et émincer l’oignon
• Retirer l’emballage des petits fromages frais
• Verser dans la cuve les pois cassés, l’oignon émincé, l’eau, les fromages frais et le sel
• Lancer la cuisson sous pression pour 15 minutes, que ce soit au Cookeo ou bien à la cocotte minute
• En fin de cuisson, mixer
• Ajouter le poivre
• Déguster chaud

A la marmite classique

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 30 à 40 minutes à la marmite

• Eplucher et émincer l’oignon
• Retirer l’emballage des petits fromages frais
• Verser dans la marmite les pois cassés, l’oignon émincé, l’eau, les fromages frais et le sel
• Lancer la cuisson à feu moyen, à couvert, pour 30 à 40 minutes
• En fin de cuisson, mixer
• Ajouter le poivre
• Déguster chaud

💡 Astuces et conseils pour une recette de soupe de pois cassés au fromage frais

Avec quoi servir cette soupe ?

Avec des croûtons bien revenus à la poêle, avec un soupçon de matière grasse, huile ou graisse de canard au choix, et une pointe de fleur de sel.

Cela va ainsi te permettre d’utiliser ton pain dur. A la maison, on adore !

Faut-il faire tremper les pois cassés avant cuisson ?

Non, contrairement à d’autres légumineuses, les pois cassés n’ont pas besoin de trempage. Il suffit de bien les rincer avant utilisation.

Peut-on faire cette soupe pois cassés fromage frais sans mixeur ?

Oui ! Les pois cassés se délitent naturellement à la cuisson, ce qui donne une texture rustique même sans mixage.

Bon appétit avec cette soupe de légumineuses !

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