Galette à la pulpe de fruits, le dessert anti-gaspi

En faisant de temps en temps des jus maison, avec une centrifugeuse ou extracteur de jus, il reste de la pulpe de fruits. Comme je suis dans une démarche zéro déchet, il était hors de question de les jeter. Il fallait trouver une solution pour les utiliser, et cette fois c’était en galette à la pulpe de fruits.

Mais j’ai déjà bien d’autres idées en tête pour les prochains jus…

Cette galette va convenir comme : 

• dessert assez consistant
• goûter pour les enfants

Les flocons d’avoine apportent du moelleux à la galette, et c’est justement ce que j’adore dans cette céréale.

Par contre je suis désolée pour la qualité des photos, l’éclairage était médiocre ce jour-là.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 100 g de flocons d’avoine
• 30 cL de lait (de vache ou végétal)
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• la pulpe de fruits suite au jus réalisé avec 3 pommes Granny Smith/chou kale/gingembre

Recette de la galette à la pulpe de fruits

Préparation : 5 mn

Cuisson : 10 mn à la poêle

Voici toute la pulpe de fruits récupérée suite au jus de fruits réalisé. Il y en a quand même pas mal. Ça aurait été vraiment dommage de la jeter n’est-ce pas !

J’ai donc mis le lait, le sucre et les flocons d’avoine à chauffer.

On peut le faire au micro-onde, pendant 3 mn c’est bien, sinon à la casserole ça fonctionne aussi. Le tout est qu’au final les flocons d’avoine se gorge du lait et gonflent.

J’ai ensuite rajouté dans le mélange lait/flocons d’avoine/sucre :

• les œufs
• la pulpe de fruits

On obtient alors une pâte relativement épaisse. 

C’est plutôt simple comme préparation, c’est ce que j’aime avec cette recette.

Dans une poêle huilée, mettre la pâte à cuire pendant environ 10 mn d’un côté. Là j’utilise bien évidemment une huile neutre et pas de l’huile d’olives comme d’habitude. Je vous rappelle qu’on fait un dessert 🙂

Une fois le premier côté cuit, j’ai alors retourné la galette de pulpe de fruits et l’ai faite cuire 2 minutes en plus.

Je conseille d’attendre que la galette soit froide, ou mieux tiède, pour la déguster. 

On peut bien entendu l’accompagner d’une boule de glace, d’une crème anglaise, ou autre. 

L’intérêt de cette recette, c’est qu’elle convient à tous les types de pulpe de fruits. Du coup, plus aucun gâchis et en prime un super goûter ou dessert ! Vive les recettes futées 100% sans déchet.