Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Asperges gratinées à la mozzarella

Si jusqu’à présent je t’ai proposé quelques recettes à base d’asperges ce n’était jamais comme mes asperges gratinées à la mozzarella. En effet, là je suis partie sur une cuisson des asperges au four, et vraiment ça change !

Il s’agit donc d’une petite entrée chaude, sympa pour changer et se faire plaisir avec des légumes de saison !

asperges gratinées à la mozzarella

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g d’asperges vertes (6 €)
  • 1 boule de mozzarella (1,50 €)
  • huile d’olives
  • sel
  • piment d’Espelette

Remarques :

  • pour plus de gourmandise, on peut mettre une deuxième boule de mozzarella.

Recette des asperges gratinées à la mozzarella

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 25 minutes au four à 180 °C

Mettre le four à préchauffer à 180°C en chaleur tournante.

On commence par préparer les asperges en rasant les parties basses et coupant ce qui est dur. L’idéal est d’utiliser un rasoir à légumes. C’est bien plus pratique.

Ensuite on s’occupe de couper en gros dés la mozzarella.

Sur une plaque qui va au four, j’ai mis les asperges, puis un filet d’huiles d’olives, la mozzarella et ensuite un peu de sel.

J’ai testé la cuisson des asperges au four d’abord et ensuite la mozzarella pour faire gratiner, mais il faut un peu trop de temps et du coup ça risque de faire trop cuire les asperges. Je te conseille donc de faire la cuisson des deux en simultanée, mais en mettant d’abord 20 minutes la plaque en chaleur tournante en bas.

asperges et mozarella

Ce n’est qu’après ces 20 minutes, que tu peux mettre 5 minutes de grill, pour faire bien gratiner.

Il ne te reste plus qu’à les saupoudrer de piment d’Espelette, et voilà tes asperges gratinées à la mozzarella sont prêtes !

asperges gratinées à la mozzarella

Je t’invite à les déguster soit chaudes, soit tièdes. Pour nous ça a été tiède, et vu la saison c’est parfait !

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asperges gratinées à la mozzarella


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