Desserts à base de lait
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Crème brûlée poire et chocolat
Malgré les livres qu’on m’a offert récemment, je ne peux m’empêcher de lire différents blogs et cette recette de crème brûlée poire et chocolat, trouvée sur le blog La Ligne Gourmande, ne m’a pas laissée indifférente. Ayant tout le nécessaire sous la main, ni une, ni deux, je me suis lancée dans cette recette, pour le plus grand plaisir de mes proches. Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 4,27 €Prix par personne : 1,07 € Remarques : Recette de la crème brûlée poire et chocolat Préparation : 10 mnCuisson : 20 mn au four à 160°C Mettre le four à préchauffer à 160 °C. On commence par la préparation des poires.…
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Far Breton aux pruneaux
Samedi matin, une douce envie de revenir en enfance est passée. J’ai eu envie d’un far Breton aux pruneaux. Le Far Breton est un gâteau, du type flan, et qui est sans fruits à l’intérieur, mais là j’avais des pruneaux en réserve, alors j’ai eu envie de refaire les fars que ma mère me faisait quand j’étais petite. C’est ainsi aidée de 2 paires de petites mains, que j’ai commencé à faire ce far. Ingrédients : Pour 8 personnes 10 pruneaux non dénoyauté, soit 150 g à 5€/kg 0,75 € 100 g de sucre en poudre 0,10 € 75 cl de lait 0,49 € 4 oeufs 1 € 120…
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La crème Catalane, pour changer de la crème brûlée
La crème Catalane, vVoilà très longtemps que je te partager cette recette, en fait depuis le repas sur le thème du sud-ouest. Et comme je te l’avais dit à l’époque, je n’avais pas de chalumeau, ce dernier est arrivé quelques jours après. Par contre entre-temps je n’avais pas refait de crème catalane jusqu’au week-end dernier. Et puis ceux qui vous diront qu’il faut passer quelques minutes sous le grill, et bien je ne suis pas d’accord, le résultat n’est pas terrible, il n’y a rien de mieux qu’un chalumeau ! Alors si tu n’en as pas encore un, il faut songer à investir ! Par contre, petite remarque. Tu verras que…
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Semoule au lait
Sur ce blog, j’essaye de proposer des recettes originales, mais aussi des classiques, comme c’est le cas aujourd’hui avec la semoule au lait. D’ailleurs, je vais te proposer plusieurs manières de la cuisiner : Ingrédients Pour 4 personnes : TOTAL : 0,84 € Prix par personne : 0,21 € Remarques : Recette classique de la semoule au lait Préparation : 1 minute Cuisson : 10 minutes Repos : 10 minutes, puis au moins 1 heure au frigo Dans une casserole, mettre : la semoule, le sucre, puis le lait. Faire cuire 10 mn à feu moyen en remuant régulièrement. Attention à ne pas faire déborder votre lait, ça monte très…
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Oeufs à la neige
J’ai du vous laisser un peu sur votre faim en début de mois, avec la recette de la crème anglaise. Je continue donc aujourd’hui avec les oeufs à la neige. Il y a souvent confusion entre l’île flottante et les œufs à la neige. La différence réside dans la méthode de cuisson des blancs d’œufs : – pour les îles flottantes c’est au four au bain-marie à 140 °C pendant 30 min – pour les œufs à la neige c’est dans du lait à la casserole. Ingrédients Pour 4 personnes Pour les blanc d’oeufs : 4 blancs d’oeufs 0,48 € 80 g de sucre en poudre 0,10 pincée de sel –…
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Crème anglaise
Aujourd’hui, nous allons faire un petit retour aux classiques avec de la crème anglaise. La crème anglaise est une crème à base d’œufs, de lait et de sucre, assez liquide et qui permet d’accompagner des gâteaux, au chocolat par exemple, de préparer des œufs à la neige etc … D’ailleurs la recette des œufs à la neige suit prochainement … C’est une excellente recette anti-gaspi, car elle permet d’utiliser des jaunes d’œufs qui peuvent rester après la réalisation de meringues. Ingrédients : Pour 4 personnes 0,5 L de lait 0,33 € 4 jaunes d’oeufs 0,96 € 80 g de sucre en poudre 0,10 € 1/2 gousse de vanille 1 € …
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Lait gélifié au cacao
En début de mois, je vous ai partagé la recette d’un lait gélifié à la lavande, pour rappeler les douceurs de la Drôme Provençale. Aujourd’hui, je vous propose un peu de douceur avec un lait gélifié au cacao. Le principe est le même que d’habitude : bénéficier des effets gélifiants et amaigrissants de l’agar-agar, tout en se faisant plaisir avec le goût du cacao. Et oui, j’ai opté pour du cacao et pas du chocolat en poudre afin de limiter au maximum le gras et l’excès de sucre. Bref, j’essaye d’allier à la fois plaisir et légèreté. Ingrédients : Pour 4 personnes 0,5 L de lait 0,30 € 1/2 cc…
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Lait gélifié à la lavande
Après vous avoir fait voyagé dans le Lot ces dernières semaines, je vous ramène cette fois à quelques centaines de kilomètres plus à l’est, en Drôme Provençale avec un dessert lacté à base de lavande. Et oui en effet, la lavande est une des premières production là-bas. Hélas à la période à laquelle j’y suis allée, elle était déjà coupée, mais c’est vraiment magnifique, alors n’hésitez pas à y aller pour un week-end ou bien des vacances. J’ai donc réalisé cette recette à partir d’ingrédients ramenés de là-bas. Exceptionnellement, je ne mettrai pas les prix de la recette, car les infusions avaient été offertes par la Maison des Plantes et…
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Yaourt aux spéculoos
Ca faisait un moment que je ne vous avais pas partagé de recettes de yaourts, alors en voici une nouvelle. J’avertis tout de suite, les yaourts aux biscuits changent vraiment des autres yaourts au niveau de la texture, car même si on faire fondre les biscuits, il reste des résidus. Il y en a en bas du bas, mais aussi en haut. Je vous conseille donc de bien mélanger votre yaourt avant dégustation pour bien sentir le spéculoos. Ingrédients Avec la yaourtière Lagrange Pour 7 yaourts TOTAL : 3,45 € Prix par pot : 0,49 € Remarques : Avec la yaourtière Multidélices Pour 8 yaourts TOTAL : 3,13 € Prix…
