Purée de courge butternut épicée, façon Julie

Bonjour à toutes et à tous, aujourd’hui c’est purée de courge butternut.
Comme vous avez pu le constater hier pas de recette, ça sera comme ça désormais tous les dimanches. Un peu de repos, ça ne fait pas de mal.

Ma recette du jour est en fait la reprise de la recette de Julie, qui l’a publiée sur le site de Lavande il y a peu : la Purée de courge Butternut façon Julie. J’ai adoré cette association sucrée/salée pour cet accompagnement d’automne.

Ingrédients

Pour 3 personnes :

• 1 kg de courge butternut 1,89 €
• 1 CS de miel 0,05 €
• 1/2 CC de cannelle –
• 1/4 CC de gingembre –
• 1 CS d’huile d’olives 0,06 €
• sel – poivre –

TOTAL 2 €
Prix par personne : 0,67 €

Recette de la purée de courge butternut épicée

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn à la casserole et 10 mn à la poêle

Mettre l’eau à bouillir dans une grande casserole, pour l’étape 2.

1ère étape : la préparation de la courge

Il faut d’abord la couper en grosses rondelles.
Oter la peau.
Couper en cubes de grosseur moyenne.

Durée approx. : 15 mn

2ème étape : la cuisson à l’eau
Mettre les cubes de courge à cuire dans la marmite d’eau bouillantes, pendant environ 20 mn. Tu peux aussi la faire cuire sous pression au Cookéo ou à la cocotte minute pendant 7 minutes, ou bien à la vapeur sur un cuiseur vapeur.

3ème étape : la cuisson à la casserole

Bien égoutter la courge, puis la faire revenir dans une poêle avec l’huile.
Rajouter les épices.
Mélanger régulièrement pendant les 10 mn de cuisson.

4ème étape : la finition
Il faut écraser la courge qui doit être très molle déjà. Vérifier l’assaisonnement, puis servir très chaud.

Bon appétit avec cette Purée de courge Butternut façon Julie !

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