Purée de carottes et châtaignes

Encore une recette avec des châtaignes, comme ça plus d’excuses lors de vos promenades pour ne plus en ramener, vous saurez comment les cuisiner.
Attention par contre, à cause de la préparation des châtaignes, cette recette demande quasiment une heure de préparation, mais après c’est un vrai régal !!!

Ingrédients

pour 3 personnes

• 7 carottes
• 50 châtaignes
• un peu de lait
• du sel

Recette de la purée de carottes et châtaignes

• mettre de l’eau à bouillir
• retirer la peau dure de la châtaignes
• plonger les châtaignes dans l’eau bouillante et les laisser cuire 10 minutes
• éteindre et retirer les châtaignes au fur et à mesure qu’on retire la petite peau beige
• dans une cocotte mettre les châtaignes sans leur petite peau et les carottes coupées en morceaux et faire cuire 7 minutes
• après cuisson, réduire en purée les châtaignes et les carottes de préférence avec un presse purée, il faut qu’il reste quelques morceaux de châtaignes, c’est bien meilleur
• rajouter un peu de lait et du sel à votre convenance

La purée de carotte et châtaignes obtenue est assez compacte à cause de la châtaigne, très bonne en goût et peut accompagner un poisson blanc poché.