Velouté carotte, recette facile

De l’automne au printemps, le velouté de carotte se déguste facilement.

Facile à préparer, plein de vitamines et personnalisable à souhait (avec un peu de gingembre, de lait de coco ou de coriandre fraîche), il deviendra vite un incontournable de ta cuisine en saison froide !

Ingrédients

Pour 3 personnes

600 g de carottes à 1,70 €/kg (1,02 €)
1 gros oignon de 150g, à 1,59 €/kg (0,09 €)
1/2 L de bouillon de légumes (0,10 €)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
poivre –

TOTAL : 1,21 €

Prix par personne : 0,40 €

Variante :

Pour le bouillon, il est préférable de prendre du bouillon de légumes. Si tu as du bouillon maison c’est top, sinon prends un bouillon cube. Si vous n’en avez pas non plus, prends du bouillon de volaille.
Il est tout à fait possible de rajouter des épices à cette soupe si tu ne souhaites pas un goût très doux et sucré. Dans ce cas, le cumin, le curcuma et le curry sont des épices qui se marient bien avec la carotte. Tu peux aussi adoucir le velouté avec un peu de crème fraîche ou alors du lait de coco.
Pour l’oignon, tu peux prendre un oignon jaune classique ou bien de l’oignon frais.

Recette du velouté de carotte

Préparation : 5 mn
Cuisson : 40 minutes à la casserole ou 7 mn au Cookeo ou cocotte minute

Que tu prépares ce velouté à la carotte dans une marmite ou bien au Cookéo ou cocotte minute, la préparation est identique. Par contre la durée de cuisson sera bien plus courte sous pression au Cookéo ou à la cocotte minute. A toi de voir du temps dont tu disposes, et du matériel aussi …

Emincer l’oignon.

Le mettre dans la marmite ou la cuve du Cookéo.