Galette des rois à la frangipane

C’est parti pour une galette des rois à la frangipane.

En effet, janvier c’est souvent le mois de la galette des rois. Désormais on n’en déguste plus uniquement le jour de l’Epiphanie, mais vraiment tout le mois, en effet pourquoi se priver d’un dessert si délicieux.

Voici donc aujourd’hui la recette pour faire une galette des rois maison.

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 160g de poudre d’amande (4,34 €)
• 50 g de beurre tempéré bio (0,42 €)
• 100 g de sucre en poudre bio (0,32€)
• 2 œufs bio (0,90€)
• 1 jaune d’œuf (0,45 €)
• 2 pâtes feuilletées bio (3€)

TOTAL : 9,43 €

Prix par personne : 1,18 €

Recette de la galette des rois à la frangipane

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes à 210 °C

Préchauffe le four à 210 °C.

Dans une jatte ou ton robot, verse :

• la poudre d’amandes
• le sucre
• les 2 œufs entiers
• le beurre

Mélange le tout délicatement. On doit obtenir une pâte homogène et facilement malléable. Avec le Cooking Chef, tu peux utiliser le batteur souple.

Il ne faut pas mélanger trop vite, pour ne pas intégrer d’air qui ferait trop gonfler la pâte.

Sur une feuille de papier sulfurisé :

• Place la première pâte feuilletée
• Mets la frangipane obtenue juste avant en laissant une bordure d’environ 1,2 à 2 cm vide

N’oublie pas la fève !

Referme correctement les bords de la galette, à l’aide d’une fourchette, en appuyant bien, pour que la frangipane ne s’échappe pas à la cuisson.

Faire de jolis dessins sur la pâte sur le dessus.

Prépare la dorure en mélangeant le jaune d’œuf avec un peu d’eau.

Etale-la sur la galette encore crue, à l’aide d’un pinceau.

Enfournez la galette pendant 25 à 30 minutes. Attention en cours de cuisson la pâte se soulève pas mal, n’hésitez pas à la dégonfler en piquant dedans avec un couteau.

Il ne te reste alors plus qu’à la servir bien tiède à tes convives !

Petit conseil, prépare-la en avance, garde-la au frigo et lance la cuisson au dernier moment, enfin 25 à 30 minutes avant !

Bon appétit !

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