Galette des rois à la frangipane

C’est parti pour une galette des rois à la frangipane.

En effet, janvier c’est souvent le mois de la galette des rois. Désormais on n’en déguste plus uniquement le jour de l’Epiphanie, mais vraiment tout le mois, en effet pourquoi se priver d’un dessert si délicieux.

Voici donc aujourd’hui la recette pour faire une galette des rois maison.

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 160g de poudre d’amande (4,34 €)
• 50 g de beurre tempéré bio (0,42 €)
• 100 g de sucre en poudre bio (0,32€)
• 2 œufs bio (0,90€)
• 1 jaune d’œuf (0,45 €)
• 2 pâtes feuilletées bio (3€)

soit 1,18 €/personne

Recette de la galette des rois à la frangipane

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes à 210 °C

Préchauffez le four à 210 °C.

Dans une jatte, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs, le beurre et l’extrait d’amandes. On doit obtenir une pâte homogène et facilement malléable. Il ne faut pas mélanger trop vite, pour ne pas intégrer d’air qui ferait trop gonfler la pâte.

Sur une feuille de papier sulfurisé, placez la première pâte feuillettée, mettez la crème d’amandes obtenue juste avant.

N’oubliez pas la fève !

Refermez correctement les bords de la galette, à l’aide d’une fouchette, en appuyant bien, pour que la pâte d’amandes ne s’échappe pas à la cuisson.

Faire de jolis dessins sur la pâte sur le dessus.

Préparez la dorure en mélangeant le jaune d’oeuf avec un peu d’eau.

Etalez la sur la galette encore crue.

Enfournez la galette pendant 25 à 30 minutes. Attention en cours de cuisson la pâte se soulève pas mal, n’hésitez pas à la dégonfler en piquant dedans avec un couteau.

Bon appétit !

 Testé et approuvé par :

 – Cécilia (blog)

–

 Et vous ? Serez-vous le prochain à tester la recette ?

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