Millefeuilles d’aubergine au chèvre
J’avais aujourd’hui envie de réaliser un joli accompagnement, plein de saveurs et pas très compliqué. En ce moment dans la cuisine moderne, on voit plein de millefeuilles de plein de choses, autant sucré que salé, du coup j’ai eu envie de faire de même.
C’est donc comme ça qu’est né le millefeuilles d’aubergine au chèvre. Au départ, ça devait être au pesto, quand je me suis rendue compte que j’avais déjà épuisé tout le pesto réalisé cet été et mis à congeler. Il faudra que j’en fasse plus l’été prochain, et comme la menthe est encore bien présente sur mon balcon, et puis j’ai mis de la menthe à la place du basilic, on fait comme on peut l’hiver !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
| 1 aubergine de 300g, à 3,49 €/kg | 1,05 € |
| 200 g de fromage de chèvre frais | 1,65 € |
| 15 feuilles de menthe | – |
| <5 cL d’huile d’olives | 0,30 € |
| TOTAL | <3,00 € |
Recette
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn au four
– faire préchauffer le four à 180 °C
– laver l’aubergine et la couper en 16 tranches de 3 à 5 mm
– faire dégorger l’aubergine en versant du gros sel dessus et en attendant 15 mn
– nettoyer du sel les aubergines à l’aide d’un sopalin
– disposer les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson et verser de l’huile d’olives dessus
– faire cuire une dizaine de minutes en retournant en milieu de cuisson
– pendant ce temps hacher la menthe en petits morceaux et émietter le fromage de chèvre
– mélanger le chèvre et la menthe
– quand les tranches d’aubergines sont cuites, faire des millefeuilles avec 4 tranches d’aubgergines et une fine couche de mélange chèvre/menthe entre deux tranches
<- redisposer au four les millefeuilles pendant 5 mn, pour que le mélange chèvre/menthe fonde légèrement
– servir chaud
Bon appétit !
Testé et approuvé par :
– Kiwii (blog de scrap)
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
8 commentaires
vkarole
humm que de bonne recettes , a faire et a refaire ; bonne continuation et bonne journée
Cécile
Oh écoute…y’a rien à ajouter…t’as tout bon…je salive et cela me donne faim…belle et sans doute très bonne recette…bravo.
Jess
alors ça c’est trop sympa .. dommage que je n’aime pas l’aubergine 🙁
sagweste
j’adore ce genre de recette: je garde!!
encore merci pour le gentil com sur mon blog ;o)
bisou
sag
stellla ( Iza)
ta recette à l’air toute fondante, comme j’aime pas la menthe, je remplacerais par du basilic, ça pourrait se faire ??
bz
Circée
Au départ, je voulais mettre du basilic en fait. Après avoir goûté ma recette, ça sera tout à fait possible je pense.
Kiwii
Réalisé avec du basilic, pas mal !
Circee
Testeuse rajoutée, merci du passage