Archives par tags: aubergine
Légume d’été par excellence, l’aubergine se cuisine exclusivement cuite en :
- Caviar d’aubergine
- Tian
- Roulée avec du fromage
- Flan
- Gratinée
- et bien entendu en ratatouille !
On a vraiment le choix !
Attention, à la cuisson, elle demande pas mal d’huile, d’olives de préférence !, mais en fin de cuisson, elle a tendance à la rendre. Attention donc à la quantité à mettre.
Juin
Voici une recette qui sent bon l’été, le sud, les cigales … J’ai réalisé ces roulés d’aubergine au roquefort exprès pour les apéros entre copains sur la terrasse. Pour les fans de Finger Food, vous allez être servis ! C’est l’occasion de manger quelques légumes, en l’occurrence ici l’aubergine, avec un peu de fromage, le […]
Légumes,Légumes et féculents,Plat principal,Recettes
Tian de légumes : recette provençale facile au four
Août
Le tian de légumes est l’une de mes recettes d’été préférées : des aubergines, courgettes et tomates du soleil coupées en tranches fines, disposées en éventail dans un plat à gratin et confites au four avec de l’huile d’olive et des herbes de Provence. Simple, léger, coloré, et franchement beau à table. C’est la recette […]
Oct
Avec ce flan d’aubergine léger, on continue dans les recettes légères. En effet ce flan de légume convient parfaitement à celles et ceux qui font attention à leur ligne. Il est en plus IG bas. Pour cette recette j’ai essayé de limiter le plus possible le gras, mais un minimum d’huile d’olives est nécessaire. Alors […]
Déc
J’ai voulu tester le roti de cuisse de dinde, mais finalement ce n’était pas une réussite à deux niveaux : – il y a trop de gras à mon goût, enfin que sur le dessus et la barde autour – il faut que ce soit bien préparé, dans le mien il restait des petits os […]
Déc
J’ai remarqué qu’il existait de nombreuses variantes de la moussaka. Pas moyen de trouver laquelle était la vraie, alors j’en ai faite une à ma manière, que j’ai voulu pas trop grasse et nous nous sommes régalés. Ingrédients Pour 5 personnes 2 aubergines, soit 710 g à 2,29 €/kg 1,63 € 1 bel oignon, soit […]
Nov
Allez c’est parti pour une recette d’aubergine à la parmesane en pas à pas. J’espère que ça te plaira. Je suis vraiment fan de cuisine méditerranéenne, et celle-ci me plait vraiment. C’est un plat de légumes gratinés pour l’été et même début d’automne car on continue à en trouver par chez moi à Montpellier, avec […]
