-
Faire sa ratatouille et la conserver pour l’hiver
C’est mon occupation de l’été : faire de la ratatouille et faire des conserves de ratatouille pour l’hiver. En fait, je fais très rarement une petite quantité de ratatouille, j’en fait plutôt pour un régiment, et je la stérilise. Quel plaisir ensuite d’ouvrir l’hiver une bonne conserve de ratatouille faite maison, et se replonger ensuite dans l’été. C’est pour ça que je réalise toujours pas mal de conserves. Tu peux d’ailleurs toutes les retrouver : Ingrédients Pour 10 personnes 700 g d’aubergines bio à 3,50 €/kg (2,45 €) 700g de courgettes bio à 2,50 €/kg (1,75 €) 700g de poivrons rouges bio à 2,50 €/kg (1,75 €) 250 g d’oignons…
-
Roulés d’aubergine au roquefort
Voici une recette qui sent bon l’été, le sud, les cigales … J’ai réalisé ces roulés d’aubergine au roquefort exprès pour les apéros entre copains sur la terrasse. Pour les fans de Finger Food, vous allez être servis ! C’est l’occasion de manger quelques légumes, en l’occurrence ici l’aubergine, avec un peu de fromage, le Roquefort. A accompagner d’un petit vert de vin et c’est pas le bonheur ? Vous verrez, comme d’habitude, la recette est très facile à réaliser, et pour grignoter c’est parfait ! Ingrédients Pour 6 personnes soit 0,57 €/personne Recette des roulés d’aubergine au Roquefort Préparation : 10 mnCuisson : 10 mn Trancher l’aubergine dans la…
-
Tian de légumes
Et voici comme promis lundi dernier la recette du tian de légumes qui a accompagné nos grillades du week-end dernier (cf. article sur le menu d’été #1). A l’origine le tian est le nom du plat dans lequel cuisait les légumes dans la région de Vaison La Romaine, maintenant on le considère essentiellement comme étant une recette provençale. Il y a autant de tians que possible avec toutes sortes de légumes. Pour ma part, je me suis contentée d’aubergines, courgettes, tomates et oignons. C’est un plat léger, diététique et plein de vitamines ! En plus, c’est vraiment très simple à réaliser, il suffit d’avoir un bon couteau et puis c’est…
-
Aubergines gratinées à la tomate et à la mozzarella
Les aubergines sont de saison en ce mois de juillet, alors profitons-en ! Certes, j’en fais régulièrement en ratatouille, mais là j’ai envie de changer un peu en faisant des aubergines gratinées à la tomate et à la mozzarella. Trop simple à faire, mais c’est aussi très bon ! Ces aubergines conviendront parfaitement pour accompagner une viande ou un poisson cet été. Ingrédients Pour 3 personnes en accompagnement 1 petite aubergine, soit 240g à 2€/kg 0,48 € 2 cL d’huile d’olives 0,11 € 2 tomates, soit 180g à 1,30 €/kg 0,23 € 1 boule de mozzarella, soit 125 g 0,75 € sel – TOTAL 1,57 € Prix par personne : 0,52 €…
-
Flan d’aubergine léger
Avec ce flan d’aubergine léger, on continue dans les recettes légères. En effet ce flan de légume convient parfaitement à celles et ceux qui font attention à leur ligne. Pour cette recette j’ai essayé de limiter le plus possible le gras, mais un minimum d’huile d’olives est nécessaire. Quant aux œufs, ils sont nécessaires pour avoir une jolie texture de flan. Ces petits flans d’aubergine conviennent parfaitement comme un accompagnement d’une viande ou d’un poisson, c’est comme u veux. En tout cas, je les déguste chauds, mais froids avec un coulis de tomates au basilic ça ne doit pas être mauvais non plus ! Ingrédients Pour 3 personnes (6 flans) :…
-
Gratin de légumes et pâtes
Toujours avec les légumes de saison (tomates, aubergines et courgettes), ce gratin de légumes et pâtes convient parfaitement pour un repas du soir. Il est à la fois assez léger et très odorant. Ingrédients Pour 4 personnes 70 g de pâtes non cuites (un petit verre) 0,10 € 570 g de courgettes, à 1,20 €/kg 0,68 € 520 g de tomates, à 1,40 €/kg 0,73 € 200 g d’aubergines à 1,79€/kg 0,36 € 130 g d’oignons à 1,29 €/kg 0,17 € 1 oeufs 0,14 € 20 cL de lait demi-écrémé 0,12 € 35 g de parmesan à 12€/kg 0,42 € basilic – thym – sel – poivre – TOTAL 2,72…
-
Roti de cuisse de dinde et ses légumes du soleil
J’ai voulu tester le roti de cuisse de dinde, mais finalement ce n’était pas une réussite à deux niveaux : – il y a trop de gras à mon goût, enfin que sur le dessus et la barde autour – il faut que ce soit bien préparé, dans le mien il restait des petits os à l’intérieur, bref une horreur !Donc soyez sur de votre achat avant de faire cette recette, sinon privilégiez le roti de dinde classique. Ingrédients Pour 6 personnes 600 g de roti de cuisse de dinde à 7,49€/kg 4,50 € 1 poivron de 250g à 1,99€/kg 0,50 € 500 d’aubergines à 1,99€/kg 1,00 € 800g de…
-
Moussaka à ma manière
J’ai remarqué qu’il existait de nombreuses variantes de la moussaka. Pas moyen de trouver laquelle était la vraie, alors j’en ai faite une à ma manière, que j’ai voulu pas trop grasse et nous nous sommes régalés. Ingrédients Pour 5 personnes 2 aubergines, soit 710 g à 2,29 €/kg 1,63 € 1 bel oignon, soit 195 g à 0,59 €/kg 0,12 € 1 boite de tomates pelées de 400g 0,32 € 4 steaks hachés, soit 400g à 6,88 €/kg 2,75 € 80 g de parmesan à 15€/kg 1,20 € 1 courgette de 220 g à 0,99 €/kg 0,22 € 1 poignée de feuilles de basilic 0 250 mL de sauce…
-
Ratatouille légère à l’Actifry
Une ratatouille légère à l’Actifry ? Je vous ai dernièrement montré un étrange appareil qu’est l’ Actrifry de Seb, et bien j’avais envie de l’utiliser pour faire une recette légère en n’utilisant donc pas trop de gras, en l’occurrence la ratatouille. Souvent les ratatouilles sont très généreuses en huile d’olive, ce qui donne certes délicieux à la recette, mais ce n’est pas du tout léger, donc aujourd’hui je vous propose une recette légère avec l’Actifry. Ingrédients Pour 4 personnes 1 aubergine moyenne, soit 350 g à 1,75 €/kg (0,61 €) 2 courgettes, soit 400g à 1,50 €/kg (0,60 €) 1 poivron rouge, soit 150 g à 1,99 €/kg (0,30 €) 1…
