Daurade au lait de coco et curry (+vidéo)

Salut Ma Commu de Gourmands, en ce jour du poisson, je te partage une recette de daurade au lait de coco et curry.

C’est une recette un peu exotique à base de lait de coco et de curry, mais vraiment très simple à réaliser, comme toujours. La préparation est vraiment très rapide, tu n’auras alors plus qu’à attendre la cuisson au four ou au Air Fryer et c’est tranquille !

Allez, c’est parti !

🍽️ Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 belles daurades, soit 850 g à 8 €/kg (6,80 €)
• 1 boite de 40 cL de lait de coco (1,50 €)
• 1 petit oignon, soit 60 g, à 1,99 €/kg (0,12 €)
• 2 cuillères à café de curry
• Sel

TOTAL : 8,42 €

Prix par personne : 2,11 €

🔪 Matériel nécessaire

Le matériel pour réaliser cette recette est assez simple :

• Un couteau, pour bien ouvrir les daurades
• Une planche à découper
• Un grand plat ou 2 petits, allant au four, pour mettre les daurades
• Une cuillère à soupe
• Un four ou un Air Fryer

👨‍🍳 Recette de la daurade lait de coco curry (+ vidéo)

Préparation : moins de 5 minutes
Cuisson : 25 minutes à 210 °C au four ou 23 minutes à 175 °C au Air Fryer

• Faire préchauffer le four à 210 °C ou ne rien faire si tu utilises ton Air Fryer
• Emincer l’oignon en fines lamelles
• Dans le récipient allant au four, mélanger le lait de coco, le curry, l’oignon émincé et le sel
• Bien ouvrir les daurades en deux
• Mettre les daurades dans le plat
• Bien badigeonner les daurades avec la sauce au curry. Ne pas oublier d’en mettre à l’intérieur pour bien parfumer la chair.
• Enfourner 25 minutes au four ou bien 23 minutes à 175 °C au Air Fryer
• Servir bien chaud

C’est vraiment une recette toute simple, mais vraiment délicieuse.

Tu peux aussi la visionner en vidéo :

💡 Conseils pour réussir sa daurade au lait de coco et curry

Astuces de cuisson

Pour cuire plus vite la daurade

Dans ce cas, je te conseille de lever les filets des daurades, ou demander à ton poisson de le faire.

Ainsi tu auras 4 petites pièces à cuire au lieu de 2 grosses. Le temps de cuisson pourra être réduit facilement de 5 minutes.

En plus, les filets pourront mieux mijoter dans la sauce au curry.

Pour éviter que le poisson sèche trop au four

Dans ce cas, place ton plat dans le bas du four.

Variantes de la recette de la daurade coco curry

Tu n’aimes pas le curry jaune ?

Dans ce cas, tu peux l’échanger par :

• Du curry rouge
• Du curry vert
• De la citronnelle
• Du gingembre

🧠 Idées d’accompagnement et présentation

Suggestions d’accompagnements

J’ai accompagné cette daurade de riz, de manière à me servir de la sauce à la coco et au curry, un régal !!! Tu peux prendre du riz blanc ou complet au choix.

Petit rappel : le complet a un meilleur indice glycémique, et te coupera plus facilement la faim.

Sinon, tu peux l’accompagner d’autres féculents comme les pâtes ou pommes de terre vapeur.

Tu cherches un vin ? Prends un vin blanc sec. (L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération).

En quelle saison cuisiner cette recette ?

Et bien pendant la saison de la daurade, idéalement entre le printemps et le début de l’automne.

Et justement, si tu cherches d’autres recettes pour cuisiner la daurade, viens les découvrir sur mon blog :

Cette recette te plait ?

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