Poissons et crustacés

Seiches à la Provençale

C’est vendredi, jour du poisson, et pour aujourd’hui c’est une recette de sèches à la Provençale. C’est léger et parfait pour l’été.
Pour cette recette, j’ai utilisé des sèches surgelées, ce qui me permet de bien gérer mes stocks, mais si vous les prenez chez le poissonnier, demandez-les vidées de leur os central. Et oui les sèches, contrairement aux calamars qui ont une grande arête centrale, et bien elles ont un os !


Ingrédients :

Pour 1 personne :

200g de sèches surgelées, à 4,96 €/kg 1,00 €
2 petites tomates, soit 160 g à 1,39 €/kg 0,22 €
1/2 oignon, soit 60g à 1,39 €/kg 0,08 €
5 cL de vin blanc 0,07 €
2 CS d’huile d’olives 0,12 €
sel – poivre
(ail)
TOTAL 1,49 €

Prix par personne : 1,49 €

Remarques :

  • N’oubliez pas de mettre l’ail dans la recette, je n’en ai pas mis car je n’aime pas


Recette :

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 à 20 mn à la poêle

 Mettre les seiches à décongeler au micro-ondes de manière à ce qu’elles reprennent leur aspect initial.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile.

Rajouter ensuite les tomates coupées en dés et le vin blanc, ainsi que les sèches.

Faire cuire à couvert pendant 15 à 20 mn, à feu très doux. Ne pas faire cuire à couvert si vous souhaitez faire réduire la sauce.

 Servir avec du riz de préférence, et c’est là où on apprécie encore mieux la sauce.
 

Bon appétit !

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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