Seiches à la Provençale
C’est vendredi, jour du poisson, et pour aujourd’hui c’est une recette de sèches à la Provençale. C’est léger et parfait pour l’été.
Pour cette recette, j’ai utilisé des sèches surgelées, ce qui me permet de bien gérer mes stocks, mais si vous les prenez chez le poissonnier, demandez-les vidées de leur os central. Et oui les sèches, contrairement aux calamars qui ont une grande arête centrale, et bien elles ont un os !
Pour cette recette, j’ai utilisé des sèches surgelées, ce qui me permet de bien gérer mes stocks, mais si vous les prenez chez le poissonnier, demandez-les vidées de leur os central. Et oui les sèches, contrairement aux calamars qui ont une grande arête centrale, et bien elles ont un os !
Ingrédients :
Pour 1 personne :
| 200g de sèches surgelées, à 4,96 €/kg | 1,00 € |
| 2 petites tomates, soit 160 g à 1,39 €/kg | 0,22 € |
| 1/2 oignon, soit 60g à 1,39 €/kg | 0,08 € |
| 5 cL de vin blanc | 0,07 € |
| 2 CS d’huile d’olives | 0,12 € |
| sel – poivre | – |
| (ail) | – |
| TOTAL | 1,49 € |
Prix par personne : 1,49 €
Remarques :
- N’oubliez pas de mettre l’ail dans la recette, je n’en ai pas mis car je n’aime pas
Recette :
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 à 20 mn à la poêle
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Mettre les seiches à décongeler au micro-ondes de manière à ce qu’elles reprennent leur aspect initial.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile. Rajouter ensuite les tomates coupées en dés et le vin blanc, ainsi que les sèches. Faire cuire à couvert pendant 15 à 20 mn, à feu très doux. Ne pas faire cuire à couvert si vous souhaitez faire réduire la sauce. |
| Servir avec du riz de préférence, et c’est là où on apprécie encore mieux la sauce. |
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Bon appétit !
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
11 commentaires
scrapagogo
A tester !!!!!
AurelieW
j’adore les seiches…un vrai délice qd c’est bien cuisiné
Circée
Il faut surtout faire attention à la cuisson, pour que ça ne soit pas trop dur.
Clemence
un plat qui sent bon le soleil… J’aime beaucoup !
fanny et ses recettes de cuisine
houa !!
j’adore !!
je la mes de coté pour la tester !!
Bisous
Circée
Tiens moi au courant alors 🙂
Pupuce
je n’ai jamais cuisinés les seiches, c’est un tort!
Circée
C’était ma première fois. D’ici peu je vais faire les sèches à la Niçoise.
Amal
bon plat merci copine
bonne soirée
a+
mlafeeclochette
tiens c’est rigolo, je viens de donner ma version perso d’un plat similaire
j’en profite pour te féliciter pour la sauce vierge que tu as proposée sur un article que je ne retrouve pas
je l’ai faite hier soir pour accompagner un filet de cabillaud cuit à la vapeur, un vrai délice…
Circée
Merci