Flan pâtissier
Le flan pâtissier, appelé aussi flan parisien, est un des classiques de la pâtisserie française. Non seulement ce n’est vraiment pas compliqué à faire, mais en plus c’est un vrai régal.
Tu peux alors le déguster après un repas léger ou bien pour un goûter familial.
Alors c’est parti pour se faire plaisir ?
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 pâte brisée (1,24 €)
- 4 œufs bio (1,28 €)
- 125 g de sucre (0,32 €)
- 40 g de fécule de maïs (Maïzena) (0,24 €)
- 50 g de farine T45 bio (0,10 €)
- 1 L de lait demi-écrémé bio (1,10 €)
- 1 gousse de vanille (2,50 €)
TOTAL : 6,78 €
Prix par personne : 0,85 €
Remarques :
- Suivant la qualité de la vanille, parfois seul un quart de gousse suffira. Il faudra adapter en fonction de ta vanille.
- Pour le moule, j’ai pris un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
- On peut utiliser de l’arôme de vanille à la place de la gousse de vanille, ça dépend de ton budget.
Recette du flan pâtissier
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn à 180 °C
Repos : 2 h min.
Mettre le four à préchauffer à 180°C
Dans une casserole, mettre le lait à réchauffer. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et commencer à gratter l’intérieur, à verser dans le lait. Faire cuire 5 à 10 mn à feu doux.
Pendant ce temps, mettre dans un saladier : les œufs et le sucre. Bien fouetter.
Rajouter la Maïzena et la farine pour obtenir un mélange homogène.
Quand le lait est chaud, retirer la gousse de vanille.
Mélanger le lait dans le saladier au mélange oeufs-sucre-farine-Maïzena.
Bien remuer.
Remettre 5 à 10 minutes ce mélange en cuisson dans la casserole, ça va s’épaissir.
Bien beurrer le moule à manquer avant de mettre la pâte brisée.
Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 mn.
Laisser ensuite refroidir avant de mettre au frigo pendant 2 heures.
Rapide à faire, ce flan pâtissier nécessite par contre de respecter les temps d’attente pour avoir une bonne tenue. Il est à conserver au frigo et doit être mangé rapidement.
Bon appétit !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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10 commentaires
Madjy
superbe !!
chocolatatout
un de mes desserts préféré et pourtant jamais réalisé…
Circée
Et bien tu peux te lancer car c’est vraiment simple comme réalisation.
sylvie47
Pour plus de légèreté, tu ne penses pas que l’on peut supprimer la pâte?
Bises
Circée
Si tout à fait, ça sera alors un flan tout simple, et non plus un flan pâtissier.
chacha
un vrai délice
tallula
oh, le dessert préféré de ma maman, c’est vrai que c’est tellement bon !!!
Amal
merci copine un bon dessert à noter bien sure
bisous et bonne soirée
a+
Pauline
Superbe et quel délice!!!
Marjolaine
Le flan pâtissier fait partie de mes pâtisseries préférées, à condition qu’il soit bien réussi bien sûr.
Le tien me plait beaucoup. Avec sa garniture bien haute et généreuse, sa jolie couleur claire et son goût de vanille, il est irrésistible. Nul doute que les gourmands ont dû se battre pour manger les dernière miettes.