Conserves de figues au sirop

Publié par cuisinedecircee le

En août, j’ai eu la chance de récolter pas mal de figues chez mes parents. Le soucis avec cette variété de figues était le transport. Elles supportent très mal le transport. Les congeler avant me paraissait difficile sans briser la chaine du froid, les transformer en confiture ne m’intéressait pas, bref il ne me restait que la solution de la conserve.

C’est ainsi qu’une fois de plus j’ai réalisé des conserves. Mine de rien, il n’y a rien de mieux pour conserver ses réalisations, comme les foies gras de canard et les confits réalisés cet hiver, ou bien les pâtés de porc réalisés il y a peu. Cette fois, je me lançais dans la conserve sucrée.

Cette recette de figues au sirop est toute simple, vraiment peu sucrée car je souhaite utiliser mes figues autant pour des préparations sucrées, que salées, et puis surtout mes figues ont été cueillies à maturité, elles contiennent donc suffisamment de sucre.
Si c’est pour les manger comme ça, il est possible de laisser infuser dans votre sirop de la cannelle, de la verveine, du thé vert ou autre.

 

Ingrédients

Pour 6 bocaux de 500 g

2 kg de figues, à 3,99 €/kg 7,98 €
2,5 L d’eau
250 g de sucre 0,35 €
TOTAL 8,33 €

Prix par bocal : 1,39 €  (8 figues par pot)

 

Recette

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn après la montée de la vapeur

 On prépare le sirop qui est très léger, en faisant bouillir l’eau sucrée.
 Pendant ce temps, on s’occupe des figues.

On les nettoie bien.

 
   Puis on les coupe en deux, pour vérifier notamment qu’elles sont bien saines.
 On remplit les bocaux des demi-figues, puis on verse le sirop par dessus.  
   Le liquide est alors bien transparent.

On place la capsule sur le bocal bien essuyé. On visse le couvercle correctement.

 Puis on place les bocaux dans la cocotte. On place des torchons entre eux pour éviter qu’ils ne se cognent durant la cuisson.

On place des grosses pierres sur les bocaux pour que les bocaux restent bien immergés, puis on recouvre d’eau.

On met la cocotte à cuire, et on arrête 45 mn après le début de la montée de la pression.

 
   Le sirop s’est alors légèrement coloré.

On ouvre les couvercles, on sèche les bocaux, les capsules et les couvercles et c’est prêt !

Les figues sont alors prêtes à être cuisinées ou dégustées directement, comme n’importe quel fruit au sirop.

Bon appétit !

Testé et approuvé par :

Serez-vous le(s) prochain(e) ?

Pour se tenir au courant des nouveautés
Placeholder Placeholder

17 commentaires

patmamy · 8 septembre 2009 à 19 h 31 min

magnifique cette récolte bz patmamy

AurelieW · 8 septembre 2009 à 19 h 38 min

mmm, c’est une idée que je vais garder si j’ai beaucoup de figues

Juste · 8 septembre 2009 à 22 h 07 min

merci pour la recette je vais pouvoir faire ca avec les figues de chez papa en fin de mois….

    Circée · 9 septembre 2009 à 9 h 02 min

    Comme ça, à toi les figues tout au long de l’année.

Yvelise · 8 septembre 2009 à 22 h 21 min

Ben moi, je sens que je vais m’acheter un figuier… Je viens de faire une tarte à la figue et c’est trop bon… C’est bien de découvrir de nouvelles choses à 30 ans passé…
Merci pour l’idée des conserves!
Bises!

    Circée · 9 septembre 2009 à 9 h 00 min

    Si tu as cette possibilité et suffisamment de soleil, ça vaut le coup en effet ! Hier soir, j’en ai délangé 2 dans du yaourt nature, trop bon !

Cec · 15 septembre 2009 à 9 h 48 min

quelle chance toutes ces figues !!!

Genmanou · 25 septembre 2009 à 18 h 40 min

Merci ! Je n’aurais jamais pensé à les mettre en conserve…. je pense toujours confiture ! Merci pour cette recette qui semble en effet hyper-simple !…et c’est super de profiter ainsi des fruits
toute l’année !

    Circée · 26 septembre 2009 à 9 h 14 min

    Ben disons que je n’avais pas trop le choix pour les transporter jusqu’à chez moi. Elles auraient mal supporté la chaleur, surtout les vertes comme ça.

Laurence · 10 août 2012 à 11 h 03 min

Bonjour

Je voudrais faire moi aussi des bocaux c’est la première fois pour moi

Je voudrais savoir si je peux faire la même recette avec des prunes

Bonne vacances

    Circee · 10 août 2012 à 16 h 06 min

    Tout à fait !

Laurence · 10 août 2012 à 17 h 01 min

Merci la semaine prochaine je vais allée chez mes parents et faire votre recette

Il faut que j’achète des bocaux quelque son mieux avec élastique ou sans

Bonne soirée

    Circee · 10 août 2012 à 17 h 18 min

    Je préfère avec les capsules.

Brigitte · 15 juillet 2015 à 16 h 07 min

Merci pour la recette c’est simple et je vais enfin pouvoir conserver mes figues !
Bonne journée

Cathie · 10 septembre 2015 à 6 h 53 min

Bonjour,
Merci pour cette recette tellement simple. J’ai une suggestion pour les pots, je vois de quelle marque vous parlez, néanmoins il y a nettement moins cher pour le pot ,environ 0.54 €!Il faut consulter les site de vente pour les apiculteurs,leurs pots se stérilisent de la même façon et après on achète que les couvercle.
Excellente journée

sysy · 2 octobre 2015 à 12 h 48 min

Super merci je ne savais plus quoi faire avec mes figues

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :