Endive fourrée crabe crevette

Continuons avec les recettes du buffet anniversaire dont je t’ai récemment parlé, avec notamment la recette d’endive fourrée au crabe et crevette.

Je n’avais pas envie de remplir de pain l’estomac de mes invités, du coup j’ai décidé d’utiliser des endives comme support. J’avais d’ailleurs fait la même chose cet été avec des endives fourrées au thon. Et puis en surfant, je suis tombée sur le blog de Delphine, qui avait proposé des endives farcies aux crevettes, bon j’ai mis la recette à ma sauce par contre.

Je suis donc restée dans les produits de la mer également, mais avec des miettes de crabe pour certaines et des crevettes roses pour d’autres. Pour plus de facilité, je me suis servie de petites conserves du commerce, mais avec des produits frais, c’est encore bien meilleur !

Allez, c’est parti pour cette recette froide pour un apéritif dînatoire.

Ingrédients

Pour environ 30 endives :

• 3 endives, soit 300 g à 2,50 €/kg (0,75 €)
• 1 boite de 121 g de chair de crabe à 25 €/kg (3,03 €)
• 1 boite de 121 g de crevettes décortiquées à 20 €/kg (2,42 €)
• 70 g de mayonnaise à 5 €/kg (0,35 €)
• Ciboulette
• 1 citron (0,25 €)
• Sel
• Poivre

 TOTAL : 6,80 €

Prix par endive : 0,23 €

Recette endive fourrée crabe crevette

Préparation : 10 mn

Repos : 1 heure au frigo

• Mettre dans deux bols séparés la chair de crabe et les crevettes, bien égouttées.
• Partager en moitiés égales la quantité de mayonnaise.
• Presser le citron
• Verser la moitié du jus de citron obtenu, dans chacun des bols.
• Ciseler la ciboulette et la rajouter au bol de chair de crabe.
• Assaisonner chacun des bols avec le sel et le poivre
• Nettoyer les endives
• Les couper de manière à ce qu’elles ne soient pas trop grandes
• Les garnir avec les préparations précédentes
• Mettre au frais au moins 1 heure
• Déguster frais

Bon appétit !

💡 Astuces et conseils pour l’endive fourrée crabe crevette

Peut-on préparer cette recette en avance ?

Attention, ça ne doit pas être préparé trop en avance sinon au frais l’endive aura tendance à se ramollir.

A quel moment manger ces endives fourrées au crabe et crevette ?

Tu peux les déguster au choix :

• En apéritif dinatoire
• En entrée. Dans ce cas, en fonction de ce qui suit, prévois une ou deux endives fourrées.

Cette recette te plait ?

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