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Aujourd’hui, on va voir comment faire une raclette, après avoir parlé hier de l’appareil Fromage Party de TEFAL.
Plat convivial et hivernal par excellence, rares sont ceux qui n’apprécient pas la raclette. Mais savez-vous exactement ce qui est nécessaire pour faire une bonne raclette et les quantités adéquates ?
Les ingrédients de base pour faire une raclette
Une bonne raclette c’est avant tout :
- du fromage à raclette. Je privilégie notamment celui au lait cru qui a bien plus de goût, que le fromage pasteurisé. J’aime bien également prendre d’autres fromages comme le morbier, qui fond bien et qui apporte une petite note persillée, qui va bien avec les pommes de terre.
- des pommes de terre à chair ferme, comme la Chérie, variété de pommes de terre à la peau rouge. On les prépare en avance, en les faisant fait cuire à la vapeur et on les met au chaud dans le caquelon de l’appareil à raclette
- de la charcuterie : jambon cuit, jambon cru, rosette, viande des grisons, coppa, bacon etc …
- des rafraîchissements : salade d’endives, salade verte, cornichons, petits oignons etc …
Pour twister sa raclette
On peut également prévoir quelques légumes de saison, cuits aussi à la vapeur comme des carottes, des poireaux, des champignons, des courges etc … Ce sont des petites touches de fraîcheur qui feront vraiment du bien.
Pensez aux œufs durs : de poule ou bien de caille, plus facile à mettre à réchauffer.
Osez la raclette de fête avec des cêpes (frais, en conserves ou congelés selon la saison) et une tranche de foie gras. Ok ce n’est pas léger …
Les quantités à prévoir par personne
Parlons maintenant quantités par personne pour une raclette :
- fromage à raclette : 200 g
- pommes de terre : 3 petites pommes de terre Chérie, soit 200g
- charcuterie : 200 à 250 g
- légumes : à volonté
Pour les gros mangeurs, on peut facilement multiplier les quantités par 1,5.
En accompagnement d’une raclette, prévoyez un bon vin blanc de Savoie bien frais : Apremont, Crépy, Rousette etc … Mais également beaucoup d’eau, car le sel contenu dans le fromage et la charcuterie donne vraiment soif.
Bon appétit ! Et puis le fromage restant peut être congelé, ou bien être utilisé dans d’autres plats, comme des pizzas à la raclette ou des burgers.
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PDT Chérie ? c’est mignon, je ne connaissais pas !
je suis tout à fait d’accord avec toi lol
une raclette c’est bon et conviviale
j’aimerais rajouter une petite chose si cela ne te derange pas , surtout les filles si vs achetez votre fromage en gd surface deja tranchée retire la peau car elle ne se mange pas enfin vaut mieux
pas c’est ma fromagère qui me la conseillé lol .
bises
à la coupe ou sous vide, je retire toujours la peau, pas de soucis !
mes enfants adorent !
c’est tellement plaisant !
Miam rien ne vaut une bonne raclette avec les températures du moment !
J’adore la raclette ! Nous on prends diverses charcuterie et des lardons pour faire fondre avec le fromage et parfois des oignons émincés miam !
Bonne journée à bientôt
mmm j’adore ça
J’adore la raclette, par contre au lait cru je préfère c’est bien meilleur et pas de vin pour moi!
coucou, je viens te souhaiter une excellente journée des enfants
merci pour les belles infos d’une raclette, je fais comme ca aussi, et c’est trop bon !!!!
bisou€ et a bientôt
Et bien voilà maintenant j’ai envie de manger une raclette, c’est malin…lol
chaudronnette$
Mais c’est tellement bon alors …
hum j’adore la raclette surtout avec ce temps
bonsoir, excellente recette ! je viens te souhaiter une très bonne soirée et clic ! $$$ ! gros bisous.
Jany.
oh si je montre ça à ma fille elle va en vouloir une tout de suite, car elle rafole de la raclette , bisous
Ca me fait penser qu’il y a longtemps que je n’en ai pas fait !!!
Bisous.
Huuummm une bonne raclette avec tout ce qu’il faut!
C trop bon la raclette et comme c la saison il ne faut pas s’en priver !! ;-)) bizz $$
C’est clair !
une idée pour la raclette … des fruits au sirop (pêches ou abricots) cela peut surpendre mais cela se marie très bien et apporte un peu de légèreté…