Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Pain aux céréales

Pour ce samedi, je vous ai réservé un article boulangerie avec un pain aux céréales. Et puis comme j’ai oublié de faire une photo de ce gros pain rond, et comme je refais régulièrement du pain aux céréales, pour illustrer cette recette vous aurez droit à la photo de 2 petits pains et 4 baguettes en dessous, par contre il faut deux fois les proportions indiquées plus bas.
 
pain aux céréales 01
J’adore les pains aux céréales pour toutes les fibres qu’ils apportent.
 
Ingrédients : Pour 1 gros pain
35 cL d’eau tiède – 
250 g de farine T110 0,45 € 
250 g de farine T55 0,10 €
50 g de céréales de boulanger 0,32 € 
1 sachet de levure de boulanger 0,10 € 
1 CS de sel – 
TOTAL 0,97 €

Remarque :

  • J’achète en magasin bio un mélange de céréales pour pain, de la marque Markal, qui contient plein de céréales différentes.

Recette :
Préparation :

Repos :

Cuisson :

 5 mn

3 h

25 mn à 220 °C

Pains 4875s Dans le bol de mon robot Kenwood, je mets dans cet ordre : l’eau tiède, la levure, la farine, le sel et les céréales.
Pains 4876s Je pétris pendant 5 mn. Je le laisse reposer 3 heures dans le bol Kenwood, bien à l’abri de l’air sous un torchon propre et humide.
 Pains 4898s
Au bout de 3 heures, je mets le four à préchauffer, et pendant ce temps, je dégaze ma pâte à pain.
Je la mets dans un moule à baguettes, à pain ou à manqué comme ici pour faire une boule ronde. Je la recouvre d’un torchon.
Quand le four est chaud, je fais les stries sur la pâte à pain et je l’enfourne pendant 25 mn.

Bon appétit !

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Serez-vous le(s) prochain(e) ?

RDV lundi avec une recette de lasagnes végétariennes.



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